Parker House havsaltboller

Stemmer: 1

Slik lager du - Parker House havsaltsruller

Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 boller

Disse fantastiske middagsrundstykkene vil fengsle alle, ikke bare med sin varme, kremete smak og aroma, supplert av den deilige knasen av grovt havsalt, men også med teksturen sin. Parker House-boller stekes i en shamrock-form og faller deilig fra hverandre mens du spiser dem. For å forme dem trenger du muffinsformer. Stek dem på forhånd og frys dem ned, slik at du kan ha en kurv med varme, velduftende boller klare til middag når som helst. Det finnes instruksjoner for å varme dem opp igjen uten å tine dem på slutten av oppskriften.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 3/4 kopper helmelk, romtemperatur
1/3 kopp sukker
1 pakke (7 g) tørrgjær (2 og 1/4 ts)
275 g usaltet smør (165 g mykt, 110 g smeltet)
6,5 kopper premiummel
2 teskjeer fint salt
1 stort egg, lett pisket
Vegetabilsk olje til smøring
Havsaltflak, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, premium mel, egg, melk, havsaltflak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 0,5 kopper melk til 40 °C (den skal være lunken). Hell melken i bollen til en kjøkkenmaskin, dryss over sukker og gjær, og la den stå til den er skummende, ca. 5 minutter.
Tilsett det myke smøret, halvparten av melet, resten av melken og det fine saltet. Bland på middels hastighet med eltekroken til alt er blandet sammen, ca. 1 minutt. Tilsett egget og bland, tilsett deretter resten av melet og melken. Bland på middels høy hastighet til deigen er glatt og løsner fra sidene av bollen, ca. 5 minutter (den vil fortsatt være klissete).

Smør en stor bolle lett med olje og ha i deigen. Dekk til med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
Smør to muffinsformer med 350 ml lett med smeltet smør. Kle en stekeplate med bakepapir. Trykk deigen ned. Riv av omtrent 1 spiseskje av deigen og rull den til en ball, og legg den deretter på den forberedte stekeplaten. Gjenta med resten av deigen.
Dypp deigballene i det resterende smeltede smøret, la overflødig smør dryppe tilbake i bollen, og legg 3 baller i hvert hulrom i den forberedte formen for å danne kløverformede boller.
Dekk formene løst med plastfolie og sett dem i kjøleskapet for heving i minst 8 timer eller opptil 24 timer. Dekk med resten av det smeltede smøret og sett i kjøleskapet.
Plasser ovnsristene i den nedre og øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 190 °C (375 °F). Ta formene med deigen ut av kjøleskapet, fjern plastfolien og la dem stå i romtemperatur i 1 time.
Dryss over havsalt og stek, snu stekepannene halvveis i steketiden, til bollene er gyllenbrune, 15 til 20 minutter.
Smelt resten av smøret og pensle de varme brødene med det mens de fortsatt er i stekepannene. Server til middag.

Anbefaling for frysing

La bollene avkjøles helt, og frys dem deretter i tett lukkede poser i opptil 1 uke. For å varme dem opp igjen, legg bollene på en stekeplate, dekk med folie og stek ved 190 °C til de er gjennomvarme, 25 minutter. Pensle med smeltet smør.