Bananbrød med ostekake inni

Stemmer: 4

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 cupcake

Bananbrød og kremostglasur er en vinnende kombinasjon for en deilig hverdagsdessert. Ostekakelaget smøres oppå deigen og snurres med en kniv rett før steking for enkel fjerning. Du får en balansert kombinasjon av kremost og saftig, mykt bananbrød i hver bit.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Bananbrød

1 kopp hvetemel + ekstra til å drysse pannen med
0,5 ts brus
0,5 ts grovt salt
0,5 kopp granulert sukker
2 veldig modne bananer
1/4 kopp vegetabilsk olje
0,5 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
Melis til dryss

Ostekakelag

1 pakke (220 g) kremost, romtemperert
1/3 kopp granulert sukker
1/4 kopp rømme
1 stort egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kremost, bananer, egg, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist på nederste rille i ovnen og forvarm ovnen til 160 °C. Spray en 23 x 13 cm brødform rikelig med matoljespray og dryss med mel.
Ostekakelag:

Bland kremost, granulert sukker, rømme og egg i en stor bolle og pisk med en håndmikser til en jevn masse; sett til side.

Bananbrød:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron og salt; sett til side. I en stor bolle, mos bananene med sukkeret til de danner en pasta. Rør inn vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt og egg. Vend inn melblandingen og kna til en deig.
Sett 1,2 dl deig til side i en annen bolle. Fordel resten av deigen i den forberedte brødformen med en skje. Fordel kremostblandingen over deigen og dekk den med de resterende 1,2 dl deig ned i midten av formen. Stikk spissen av en kniv ned i deigen og kjør den gjennom ostekaken, snu den 5–6 ganger.
Stek til brødets overflate er tørr og en kakeprøver stukket inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time. Avkjøl på en rist i 30 minutter, og hvelv deretter brødet forsiktig opp ned over på en tallerken eller et kakefat og snu det igjen, slik at det står oppreist.
La avkjøles helt, i minst 1,5 timer. Dryss med melis og server.