Bakte poteter i varm blåmuggostsaus

Stemmer: 1

Slik lager du - Bakte poteter med varm blåmuggostsaus

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 704, totalt fett 48 G., mettet fett 17 G., proteiner 16 G., karbohydrater 55 G., fiber 7 G., kolesterol 56 mg, natrium 1070 mg, sukker 9 G.

Geoffrey Zakarian lager en deilig blåmuggostdipp som forvandler vanlige bakte poteter til et tilbehør til spesielle anledninger. Han tilsetter frisk rosmarin og muskatnøtt i dippbunnen for en varm og syrlig smak. Drypp ostedippen over bakte poteter, pynt med friske urter og server umiddelbart.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Potet

900 g nypoteter, delt i to
0,5 kopper extra virgin olivenolje
3 spiseskjeer finhakket frisk rosmarin
Skal og saft av 1 sitron
Grovt salt og nykvernet sort pepper

Blåmuggostsaus

3 spiseskjeer usaltet smør
3 ss premiummel
2 ts finhakket frisk rosmarin
1/4 ts revet muskatnøtt
2 kopper varm melk
110 g blåmuggost, kuttet i små biter, pluss ekstra til servering
1/4 kopp finhakket vårløk
1 knust Fresno-pepper
En halv bunt frisk persille, revet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, blåmuggost, melk, muskatnøtt, rosmarin, Fresno-pepper, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Potet:

I en stor bolle blander du potetene med olivenolje, rosmarin, sitronskall og -saft. Krydrer med litt salt og pepper. Legg dem over på en stekeplate og stek til de er møre, ca. 35 minutter.

Blåmuggostsaus:

Mens potetene koker, smelter du smøret i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett melet og kok under konstant omrøring til melet begynner å bli røstet, ca. 3 minutter. Tilsett rosmarin og muskatnøtt og kok under omrøring i ytterligere 15 sekunder. Tilsett melken, kok opp, reduser varmen til lav og kok under omrøring av og til til væsken tykner litt, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn osten og 2 ss vårløk.
Ha potetene over i en stor bolle. Drypp ostesausen over og dryss over hakket Fresno-løk, hakket persille og resten av vårløken.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Potetretter / Bakte poteter / Potettilbehør / Geoffrey Zakarian

Lignende oppskrifter