Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Bakte poteter og en forfriskende yoghurtsaus fra Green Goddess med en hel bukett aromatiske grønnsaker passer perfekt! Bland litt av sausen med potetmassen, tilsett rikelig med revet ost, og server resten av sausen over potetene.

Ingredienser:

Potet

• 2 store Russet Burbank-poteter, grundig vasket, ikke skrell
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje

Grønn gudinne yoghurtsaus

• 3/4 kopp fullfett gresk yoghurt
• 2 ss hakket fersk koriander
• 2 ss hakket fersk dill
• 2 ss hakket fersk mynte
• 2 ss hakket fersk persille
• 2 vårløk, finhakket

Fylling

• 3 ss saltet smør, smeltet
• 0,5 kopper kremfløte eller melk
• 1,5 kopper revet italiensk osteblanding
• 0,5 kopp yoghurtsaus (oppskrift nedenfor)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, dill, mynte, vårløk, yoghurt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Potet:
  
  Forvarm ovnen til 200 °C. Gni potetene med olje på alle sider. Krydre med salt og pepper og legg dem på en stekeplate. Stek til de er møre inni, ca. 1 time. Sett til side til potetene er kalde nok til å håndteres, men fortsatt varme. La ovnen stå på.
Trinn 2
• Yoghurtsaus:
  
  Mens potetene steker, bland yoghurt, koriander, dill, mynte, persille og vårløk i en middels stor bolle. Smak til med salt og pepper. Sett til side.
Trinn 3
• Fylling:
  
  Del hver potet i to på langs. Bruk en skje og skrap forsiktig ut fruktkjøttet fra hver halvdel, slik at det er en vegg på ca. 0,5 cm tykkelse. Mos potetkjøttet i en stor bolle med en gaffel eller potetmoser.
Trinn 4
• Tilsett smeltet smør, halvparten av fløten eller melken, 1 kopp revet ost, 0,5 kopper yoghurtsaus og salt og pepper etter smak. Ta vare på resten av yoghurtsausen til servering. Rør om og tilsett mer fløte eller melk til en jevn masse. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig.
Trinn 5
• Stek potetene på nytt:
  
  Kle en stekeplate med bakepapir eller nonstick-folie. Legg potetskallene på den forberedte stekeplaten. Fyll dem med fyllet. Dryss resten av osten over. Stek til toppen begynner å bli brun, 20–25 minutter. Server med en klatt av resten av yoghurtsausen.

Stemmer: 1