Appelsinkake med kremostglasur

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Appelsinskall gir denne kaken, toppet med kremostglasur, en subtil sitrussmak. Kaken består av to tette, moderat fuktige lag med smørkremglasur. Pynt den med bare glasuren, men la det være virvler på overflaten for et luksuriøst utseende.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kaker

220 g usaltet smør, kuttet i biter, romtemperatur, pluss ekstra til å smøre formene
1 og 2/3 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse pannene med
1/3 kopp maisenna
2 ts bakepulver
0,5 ts fint salt
1 og 2/3 kopper granulert sukker
3/4 ts finrevet appelsinskall
0,5 kopper melk ved romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt
3 store egg i romtemperatur

Kremostglasur

2 pakker kremost à 220 g, i biter, romtemperatur
220 g usaltet smør, kuttet i biter, ved romtemperatur
2,5 kopper melis
1 ts vaniljeekstrakt
1/4 teskje fint salt
1/4 kopp avkjølt kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kremost, krem, melk, egg, Appelsinskall, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen og innsiden av to runde kakeformer på 20 cm med smør. Kle bunnen av hver form med bakepapir, smør igjen med smør og dryss hele formen med mel. Rist av overflødig mel.
Bland mel, maisenna, bakepulver og salt i en foodprosessor. Tilsett sukker og appelsinskall og kjør flere ganger. Tilsett smøret og kjør til blandingen ligner grov sand med ertestore smørbiter.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.

Bland melk, vaniljeekstrakt og egg i en liten bolle eller et målebeger med tut. Med foodprosessoren i gang, hell i melkeblandingen og kjør til en jevn masse. Fordel røren jevnt i de forberedte formene og stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter.
Avkjøl kakene i formene på en rist i 15 minutter. Kjør en kniv rundt kanten av formen og hvelv kakene ut på risten. Fjern bakepapiret og avkjøl helt.

Kremostglasur:

I en stor bolle, pisk kremost og smør med en mikser på middels hastighet til en jevn masse, ca. 2 minutter. Tilsett melis, vaniljeekstrakt og salt.
Øk gradvis mikserhastigheten til middels høy og pisk til melisen er blandet inn og glasuren er luftig og glatt, ca. 3 minutter. Med mikseren på lav hastighet, tilsett kremen og fortsett å piske til glasuren er kremete og tykk, ca. 1 minutt til.
Legg ett kakelag på et serveringsfat og smør 1 kopp glasur over. Legg det andre kakelaget oppå og dekk hele kaken, topp og sider, med glasur.