Smuldrete Key Lime-pai

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Denne limekaken balanserer søtheten på en vakker måte med den sitrusaktige syrligheten fra lime og den salte smaken av kremostglasur. Du kan lage en mer avslappet versjon med ett lag eller en festlig trelagskake. Tørr limegeléblanding tilsettes kakerøren for smak, og når den er ferdig, stikks hull i den varme kaken og fylles med limegelé. La den avkjøles helt og bløtlegg den i limeglasuren, og topp den deretter med kremostglasur. Kaken er saftig og forfriskende deilig. En perfekt sommergodbit!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 pakke (85 g) tørr limegeleblanding
1 og 1/3 kopper granulert sukker
2 kopper siktet premiummel
0,5 ts salt
1 teskje bakepulver
1 teskje salt
1,5 kopper vegetabilsk olje
3/4 kopp appelsinjuice
1 ss sitronsaft
0,5 ts vaniljeekstrakt
5 store egg, lett pisket
Smør til å smøre pannen
Mel, til å drysse pannen med

Impregnering

0,5 kopp limesaft (fra 25 små meksikanske lime eller 4 store vanlige lime)
0,5 kopp melis

Glasur

110 g smør, romtemperatur
1 pakke (220 g) kremost, romtemperert
1 pakke (450 g) melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gelatin, premium mel, egg, Appelsinjuice, limesaft, melis, kremost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og dryss med mel på en stekeplate på 22 x 30 x 5 cm.
Silkesvampkake:

I en stor bolle blander du limegeleblandingen, sukker, mel, salt, bakepulver og natron. Rør for å fordele ingrediensene jevnt. Tilsett vegetabilsk olje, appelsinjuice, sitronsaft, vanilje og egg. Elt deigen.

Hell røren i den forberedte formen og stek i 35–40 minutter. Sjekk om kaken er ferdig ved å trykke lett på toppen eller stikke den inn med en tannpirker. Avkjøl kaken i formen i 5 minutter, og hvelv den deretter ut på en rist.

Kulinariske råd

Du kan også steke lagene i tre runde kakeformer på 22 cm og sette sammen lagkaken.
Impregnering:

Mens kaken fortsatt er varm, bland limesaften godt med melisen. Stikk en gaffel i kaken slik at blandingen trekker inn, og hell den over kaken på en rist. La den avkjøles helt mens du lager glasuren.
Glasur:

Pisk smør og kremost sammen. Rør inn melisen til en jevn masse. Smør glasuren over toppen og sidene av kaken.