Aprikos-, pekan- og kanelpai opp-ned

Stemmer: 1

Slik lager du - Opp-ned-pai med aprikos, pekannøtter og kanel

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 491, totalt fett 21 G., mettet fett 11 G., proteiner 6 G., karbohydrater 72 G., fiber 3 G., kolesterol 92 mg, natrium 422 mg, sukker 52 G.

Aprikoser, pekannøtter og kanel dyppet i karamell gjør denne opp-ned-kaken til en sofistikert godbit for en spesiell anledning. Kaken er myk og saftig, med en herlig nøtteaktig smak som komplementerer frukten perfekt. For å forbedre frukttoppingen, tilsett salt i karamellen mens den steker. For et penere utseende, velg faste, modne aprikoser. Skjær kaken i skiver når den er helt avkjølt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Karamell og frukt

3/4 kopp sukker
0,5 ts grovt salt (valgfritt)
600–700 g faste, modne aprikoser, delt i to og uten stein

Pai

1,5 kopper premiummel
1/4 kopp finmalte pekannøtter
1 teskje bakepulver
1 teskje malt kanel
0,5 ts brus
0,5 ts fint salt
1 kopp sukker
110 g usaltet smør ved romtemperatur
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
1 kopp surmelk eller kefir, eller 3/4 kopp blandet med 1/4 kopp rømme eller gresk yoghurt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Aprikoser, pekannøtter, egg, surmelk, kefir, yoghurt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Karamell og frukt:

I en ildfast stekepanne på 25 cm blander du sukkeret med 1,5 kopper vann til blandingen ligner våt sand. Varm opp over middels høy varme under omrøring til blandingen er smeltet og lys gul, ca. 5 minutter. Tilsett salt hvis du lager saltet karamell. Legg aprikosene med snittsiden ned oppå.
Forvarm ovnen til 190 °C.

Deig:

I en middels stor bolle blander du mel, pekannøtter, bakepulver, kanel, natron og salt. I en stor bolle pisk smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, pisk etter hver tilsetning, og tilsett deretter vaniljeekstrakten. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med kjernemelken, til en jevn masse.
Hell røren over frukten og fordel den jevnt. Stek til den er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 35–45 minutter. La paien hvile i 15 minutter, og hvelv den deretter over på et serveringsfat. Avkjøl til romtemperatur før servering.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Mikser / Sommerretter / Desserter / Fruktdesserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger