Søtpotetgryte med salvie og pekannøtter

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 465, totalt fett 27 G., mettet fett 11 G., proteiner 6 G., karbohydrater 54 G., fiber 5 G., kolesterol 76 mg, natrium 478 mg, sukker 23 G.

Denne søtpotet-tilbehørsretten er det perfekte komplementet til stekt kalkun. Svarte marshmallows gir en herlig karamellsmak til gryten, som komplementerer den sprø pekannøttetoppingen perfekt. Tilbehøret er akkurat passe mengde søtt, mens salvien tilfører et hint av krydder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Topping

0,5 kopper mel
1/4 kopp + 2 ss lysebrunt sukker, godt pakket
5 ss usaltet smør, avkjølt og kuttet i små biter
1 ss hakkede pekannøtter
6–8 friske salvieblader, hakket
Skallet av 1 appelsin

Fylling

1,3 kg søtpoteter (ca. 4 mellomstore knoller), uskrelte
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
0,5 kopper kremfløte
0,5 kopper mel
1/4 kopp lysebrunt sukker, godt pakket
4 spiseskjeer usaltet smør
0,5 ts krydderblanding for gresskarpai
1 kopp mini marshmallows, eller mer
2 egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, krem, brunt sukker, Appelsinskall, pekannøtter, salvie, marshmallow

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Topping:

I en middels stor bolle blander du mel, brunt sukker, smør, pekannøtter, salvie, appelsinskall og en klype salt. Bland med hendene til blandingen begynner å danne en ball.
Ta en liten bit; den skal være litt søt med et hint av salt (som en god sjokoladekjeks!). Tilsett en liten klype salt om nødvendig. Dekk til bollen og sett den i fryseren. Ta toppingen ut av fryseren 5 minutter før bruk og rør den med en gaffel, som om du rørte kokt ris.

Fylling:

Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Stikk søtpotetene 6–8 ganger med en gaffel til en dybde på ca. 0,5 cm. Gni potetene med vegetabilsk olje og legg dem på en stekeplate. Stek på midterste rille i ovnen til søtpotetene er møre når du stikker hull med en gaffel og skallet er mørkt, 40–50 minutter.
Sett til side for å avkjøles. Når søtpoteten er avkjølt nok til å håndteres, vil skallet løsne fra fruktkjøttet. Bruk hendene til å forsiktig dra av skallet og kaste det. Ha søtpotetkjøttet i en stor bolle sammen med fløte, mel, brunt sukker, smør og gresskarpaikrydder. Mos til en jevn masse.
Flytt ovnsristen ned ett nivå og slå på grillinnstillingen. Legg marshmallowsene i et enkelt lag på en stekeplate, sett dem i ovnen og stek, følg nøye med på dem. Når toppen av marshmallowsene er svidd svart og begynner å røyke (ikke forhast deg, brune topper er gode, svarte er bedre!), ta stekeplaten raskt ut av ovnen.
Forvarm ovnen til 190 °C (350 °F). Bruk en silikonspade og vend marshmallowsene inn i søtpotetblandingen til en jevn masse. Smak til og tilsett om nødvendig litt mer brunt sukker, en spiseskje om gangen. Fyllet skal ikke være for søtt, da det vil bli et topping senere. Pisk eggene i en liten bolle og ha dem i søtpotetblandingen.
Fordel søtpotetblandingen i en ildfast form på 22 x 32 cm, og jevn overflaten utover. Dryss toppingen jevnt over fyllet. Stek til de er gyllenbrune, 30–35 minutter. Serveres varme.