Søtpotet- og pekannøttsalat

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 184, totalt fett 13 G., mettet fett 1 G., proteiner 2 G., karbohydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 255 mg, sukker 8 G.

Nyt den utsøkte kombinasjonen av søtpoteter, fyldige nøtter og marokkansk ras el hanout i denne smakfulle julesalaten. Granateplefrø og hvite druer gir saftighet og en behagelig fruktig smak. Server ved romtemperatur. Passer perfekt til stekt kalkun.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 stilker selleri, kuttet i 2,5 cm store biter.
2 store søtpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter.
1 rødløk, kuttet i 2,5 cm store biter
1/4 kopp olivenolje + ekstra til salatdressing
1 ts ras al hanout
1 teskje hakket fersk rosmarin
1 kopp hvite druer, halvert
1 kopp ristede pekannøtter
0,5 ss granateplefrø
0,5 kopp tynt skivet vårløk
1/4 kopp gyldne rosiner
Sherryeddik, etter behov

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, pekannøtter, ras el hanout krydder, selleri, granateple, drue, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Sett en stekeplate i ovnen for å forvarme den. Bland selleri, søtpotet og rødløk med olivenolje, ras el hanout og rosmarin i en bolle. Krydre med salt og pepper. Ha blandingen over på den forvarmede stekeplaten og stek til søtpoteten er mør og sprø, ca. 30 minutter.
La grønnsaksblandingen avkjøles til romtemperatur. Eller, hvis du tilbereder den på forhånd, sett den i kjøleskapet og ta den ut 30 minutter før tilberedning, slik at grønnsaksblandingen får romtemperatur.

Note
Ras el hanout har en dyp, livlig smak med en mild aroma, bruk den i dine signaturretter for en nordafrikansk vri..
- 1 kanelstang 2 biter galangal
- 1 ss malt ingefær
- 8 allehåndebær
- 8 hvite eller grønne kardemommefrø
- 1 teskje anis
- 1 teskje fersk revet muskatnøtt
- 1 teskje lavendel
- 2 små biter av irisrot
- 5 tørkede roseknopper
- 4 hele fedd
- 6 gurkemeiefrukter
- En klype muskatblomme
- 1/2 ts malt cayennepepper

Bland grønnsaksblandingen i en stor bolle med druer, nøtter, granateplekjerner, vårløk og rosiner. Smak til med sherryeddik og olivenolje. Krydre med salt og pepper om ønskelig.