Krydrede søtpoteter med pekannøtter i saktekoker

Stemmer: 4

Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 418, totalt fett 16 G., mettet fett 6 G., proteiner 5 G., karbohydrater 66 G., fiber 8 G., kolesterol 24 mg, natrium 635 mg, sukker 26 G.

Glaserte søtpoteter er en populær tilbehørsrett på julebord i Nord-Amerika. Deres naturlige sødme forsterkes vakkert av karamellnotene av brunt sukker og krydret kanel. Skjær søtpotetene i tykke skiver for å hindre at de blir grøtete når de småkokes i en slow cooker, og kok til de er møre og glaserte. Denne tilbehørsretten passer perfekt til stekt fjærkre eller svinekjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3/4 kopp godt pakket mørkt brunt sukker
1 teskje malt kanel
110 g usaltet smør, smeltet
1 ts vaniljeekstrakt
2,3 kg mellomstore søtpoteter (ca. 7 stk.), skrelt og kuttet i 2,5 cm tykke skiver.
2 spiseskjeer maisenna
1/4 kopp appelsinjuice
1 ss pekannøtter i halvdeler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, pekannøtter, Appelsinjuice, brunt sukker, stivelse, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 175 °C.
I en liten bolle blander du brunt sukker, kanel og 0,5 ts salt. I en annen liten bolle blander du smør og vaniljeekstrakt.

I en stor bolle blander du søtpotetene med maisenna, slik at de dekkes helt. Ha laget over i en slow cooker på 6 liter. Topp med en tredjedel av smørblandingen og dryss over en tredjedel av sukkerblandingen. Gjenta lagene to ganger til. Hvis det ikke er nok søtpoteter til et helt tredje lag, er det greit. Kok, tildekket, over lav varme til søtpotetene er møre, men ikke grøtete, ca. 4 timer.
I mellomtiden legger du pekannøttene på en stekeplate og rister dem i ovnen til de er gyllenbrune, 10–12 minutter. La dem avkjøles og hakk dem deretter fint.
Når søtpotetene er møre, rør forsiktig inn appelsinjuicen. Legg søtpotetene over i en liten serveringsskål og la dem stå i 10 minutter (sausen vil stivne litt). Bland søtpotetene med sausen slik at de dekker dem. Dryss over hakkede pekannøtter, granateplefrø og frisk persille.

Kategorier: