Mørk sjokolademousse
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Den delikate, luftige teksturen og den rike sjokoladesmaken gjør denne elegante desserten til en spesiell godbit for en spesiell anledning. Du kan bruke mørk, halvsøt eller bittersøt sjokolade, eller en kombinasjon av alle tre, men ekte sjokoladeelskere vil sette pris på den rike smaken av denne mørke sjokolademoussen med redusert fløte. Hvis du ikke har serveringsskåler, kan du servere moussen vakkert i vinglass.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 170 g halvsøt eller mørk sjokolade (eller en blanding av begge), finhakket
- 1 kopp kremfløte
- 1 ss varmt vann
- 0,5 ts instant espressopulver, valgfritt
- 1 stort egg
- 2 store eggeplommer
- En klype fint salt
- 1/3 kopp sukker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: halvsøt sjokolade, krem, egg, kaffe
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha sjokoladen i en middels stor, varmebestandig bolle. Hell ca. 2,5 cm vann i kjelen og kok opp på svært lav varme. Sett bollen over vannet, men sørg for at bunnen ikke berører vannet. Rør av og til til sjokoladen er smeltet og glatt. Alternativt kan du ha sjokoladen i en middels stor, mikrobølgeovnsikker bolle. Smelt på 50 % effekt til den er myk, ca. 1 minutt. Rør om og fortsett å varme opp til sjokoladen er helt smeltet, ca. 1 til 2 minutter til.
- Pisk kremen i en middels stor bolle til det dannes myke topper. Vær forsiktig så du ikke overpisker kremen, ellers blir moussen tykk. Dekk til og sett i kjøleskapet mens du forbereder eggene.
- I en liten bolle, bland vann og espressopulver.
- Ha eggene i en annen bolle, som også kan plasseres over en kjele med kokende vann. Visp eggeplommene med en klype salt og sukker til de er lette og luftige, ca. 30 sekunder. Sett bollen over vannet og visp med en mikser eller visp, med sirkelbevegelser, til eggene er veldig luftige og varme å ta på, ca. 3 minutter. Ta bollen av varmen og fortsett å vispe på høy hastighet til blandingen faller av vispen i brede strimler, ca. 5 minutter til. Tilsett espressoen.For en mørk, rik mousse, bruk bare bittersøt sjokolade i stedet for halvsøt og reduser kremen til 3/4 kopp.
- Rør omtrent en fjerdedel av eggeblandingen inn i sjokoladen for å gjøre den lysere, og vend deretter inn resten av eggeblandingen. Til slutt vender du den piskede kremen inn i sjokoladebunnen for å lage en jevn og lett mousse. Fordel sjokolademoussen i fire ramekiner eller vinglass. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er helt stivnet, ca. 1 time. Server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
