Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne tynne marengsbaren er fylt med den utsøkte smaken av mokka med hint av sjokolade, kaffe og mandel. Sprø og luftig, den er et flott alternativ til vanlig sjokolade og en unik godbit å dele med venner og familie.

Ingredienser:

• 1/2 kopp blancherte mandelnåler, delt
• 1 ts sukker + 1/4 ss
• Hvitene fra 4 egg
• En klype salt
• 1 ss pulverkaffe
• 1/3 ss mini sjokoladegranulat til å drysse over

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, mandelmel, kaffe, mandel, sjokoladebiter (granulat)

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 120 °C. Kle en stekeplate med en silikonmatte eller bakepapir.
Trinn 2
• Ha 1/4 kopp blancherte mandler og 1 teskje sukker i en foodprosessor og kjør til blandingen ligner maismel. Finhakk de resterende mandlene og sett til side til topping.
Trinn 3
• I bollen til en kjøkkenmaskin, pisk eggehvitene med salt til det dannes myke topper. Bland resten av 1/4 kopp sukker og espressopulver i en liten bolle. Med mikseren på lav hastighet, hell sukker- og kaffeblandingen gradvis inn i eggeblandingen, 1 spiseskje om gangen, og pisk akkurat til det dannes stive topper (ikke pisk for mye). Vend forsiktig inn mandelmelet.
Trinn 4
• Bruk en stor stekespade og fordel marengsen jevnt utover stekeplaten, ca. 1 cm tykt. Dryss jevnt over finhakkede mandler og sjokoladebiter.
Trinn 5
• Stek marengsen i 1 time. Slå av ovnen og la den tørke og avkjøles i ovnen i ytterligere en time. Bryt marengsen i biter og server.
Trinn 6
• Note
  
  Hvis marengsen er seig og ikke sprø, sett den tilbake i ovnen for å tørke ved 95 °C i omtrent 30 minutter, slå deretter av ovnen og la den avkjøles. Rester av marengs kan oppbevares i en tett lukket beholder på et kjølig og tørt sted i opptil 3 dager.

Stemmer: 1