Pavlova-kake
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 226, totalt fett 9 G., mettet fett 5 G., proteiner 2 G., karbohydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 33 mg, natrium 91 mg, sukker 32 G.
Kalorier 226, totalt fett 9 G., mettet fett 5 G., proteiner 2 G., karbohydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 33 mg, natrium 91 mg, sukker 32 G.
Det er noe uforklarlig herlig og forlokkende med denne elegante, glutenfrie desserten. Den er sprø, men likevel delikat og søt. Marengsen er pisket med melis, noe som resulterer i en sprø utside og en myk, marshmallow-lignende innside. Toppet med en sky av pisket krem og friske bær, er denne kaken virkelig helt utenom det vanlige! Forbered alle ingrediensene på forhånd og monter Pavlovaen rett før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Hvitene fra 4 store egg ved romtemperatur
- 0,5 ts vinsyre
- 1/4 teskje fint salt
- 2 og 1/4 kopper melis
- 1 kopp avkjølt kremfløte
- 0,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 kopp jordbær (ca. 6 bær), renset og tynt skåret
- 1 kopp bringebær
- 1 kopp blåbær
- 2 spiseskjeer bringebærsyltetøy uten frø
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, kremen av tartar, krem, melis, bringebærpuré, blåbær
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm den til 105 °C. Kle en stekeplate med bakepapir. Tegn en sirkel på 22 cm på papiret, og snu den deretter slik at mønsteret vender ned.
- Til marengsen, bland eggehvitene, vinsyren og saltet i en ren mikseskål. Pisk med visp på middels hastighet til det er skummende, ca. 1 minutt. Øk hastigheten til middels høy og pisk til hvitene er stive, ca. 1 minutt til. Pisk gradvis inn melisen, 1/4 kopp om gangen, og pisk til det dannes stive, blanke topper, ca. 5 minutter til. Eggene bør ha romtemperatur. Dette vil sikre at eggehvitene får ønsket volum når de piskes..
- Legg marengsen på den forberedte stekeplaten innenfor den tegnede omrisset. Lag noen grunne fordypninger og topper i marengsen (dette vil bidra til å holde på den piskede kremen og bærene). Stek til utsiden er sprø og tørr, ca. 2 timer. Slå av ovnen og la marengsen inni tørke litt, ca. 1 time. Legg over på en rist og la den avkjøles helt. Marengsen kan stekes noen timer før montering.
- I mellomtiden, i en stor bolle, pisk den tykke kremen med vaniljeekstrakt med en mikser til det dannes stive topper, ca. 3 minutter. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er klart til å settes sammen.
- Bland bærene med bringebærsyltetøy i en middels stor bolle til de er jevnt dekket og blanke. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 15 minutter og opptil 1 time.
- Før servering, hell pisket krem over marengsen og smør den jevnt utover. Topp med marinerte bær (og drypp over bærsaft). Skjær kaken i skiver og server umiddelbart.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
