Kefir-pundkake
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12
Alton Browns enkle muffinsoppskrift bruker bare noen få ingredienser, inkludert kefir. Den har en distinkt smak og gir en saftig tekstur til bakevarene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g usaltet smør, kuttet i biter og myknet, pluss 1 ss.
- 450 gram. konfektmel, pluss 2 ss.
- 450 g sukker
- 4 store egg ved romtemperatur
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts grovt salt
- 1 kopp kefir eller kjernemelk ved romtemperatur
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: konfektmel, egg, vaniljeekstrakt, kefir, surmelk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett en rist midt i ovnen og forvarm den til 190 grader.
- Smør en brødform av aluminium på 25 cm eller to brødformer på 23 cm x 13 cm med 1 ss (15 g) smør og dryss med 2 ss mel.
- Bland de resterende 340 g smør og sukker i bollen til en kjøkkenmaskin og visp i 6 minutter på middels hastighet med padletilbehøret. Stopp mikseren én gang og skrap røren fra sidene av bollen med en slikkepott. Med mikseren på laveste hastighet, visp inn eggene ett om gangen, og sørg for at det forrige egget er helt blandet inn før du tilsetter det neste. Stopp mikseren igjen og skrap røren fra sidene av bollen. Dette vil ta omtrent 1,5 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt og salt og visp på middels hastighet i 30 sekunder.
- Sett mikseren på laveste hastighet og tilsett melet i tre omganger, vekselvis med kefiren: start med melet og avslutt med melet. Sørg for at det forrige tilskuddet er helt blandet før du tilsetter det neste. Etter at du har tilsatt det siste tilskuddet, visp deigen i ytterligere 30 sekunder på middels hastighet til den er nesten glatt.
- Hell røren i de forberedte formene, og hvis du bruker to former, prøv å fordele røren jevnt. Stek i 1 time i en springform eller brødform, til den indre temperaturen når 100 °C (212 °F) på et godtermometer. Kakens overflate skal være gyllenbrun og sprette tilbake når du trykker på den, men sprekken i midten skal fortsatt være fuktig.
- Ta kaken ut av ovnen og sett den på en rist i 10 minutter. Ta kaken ut av formen(e) og avkjøl den på risten i ytterligere 10 minutter. Oppbevar kaken på en rist, dekket med et kjøkkenhåndkle, i opptil tre dager.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
