Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

Giada De Laurentiis' deilige dessert inneholder ung ricottaost, som gir en litt fyldigere tekstur, mens duftende appelsinskall komplementerer mandelsmaken av Amaretto-likør. Tilfør et snev av friskhet ved å pynte pundkaken med søtede jordbær.

Ingredienser:

• 1,5 ss. konfektmel (mel med lavt gluteninnhold)
• 2,5 ts bakepulver
• 1 teskje grovt salt
• 170 g smør, romtemperatur, pluss ekstra til å smøre formen
• 1,5 kopper helmelk ricottaost
• 1,5 kopper sukker, pluss 1 ss.
• 3 store egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• Skallet av 1 appelsin
• 2 ss. amarettolikør
• Melis til dryss
• 0,6 l skrelte og delte jordbær eller fruktkjøttet av 3 appelsiner i skiver

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

konfektmel, ricottaost, egg, vaniljeekstrakt, Appelsinskall, Amaretto-likør, melis, jordbær

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Smør en muffinsform på 23 x 13 x 7 med smør. Bland mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bland godt.
Trinn 2
• Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, ricotta og sukker til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Fortsett å piske, og tilsett eggene ett om gangen. Tilsett vaniljeekstrakt, appelsinskall og amaretto, og bland godt. Tilsett de tørre ingrediensene gradvis og bland godt. Hell blandingen i den forberedte formen og stek til en tannpirker løsner fra kantene av formen, og kaken kommer ren ut, ca. 45–50 minutter. La kaken avkjøles i formen i 10 minutter, og flytt den deretter over på en rist for å avkjøles helt. Dryss den avkjølte kaken med melis ved hjelp av en sil.
Trinn 3
• Mens kaken steker, ha jordbærene eller appelsinjuicen i en liten bolle med den resterende spiseskjeen med sukker. La stå til saften slippes ut.
Trinn 4
• Når du serverer, skjærer du kaken i skiver og legger en skje med jordbær med saft på toppen.

Stemmer: 1