Vaniljepundkake med kremost

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 24 porsjoner
Kalorier 307, totalt fett 16 G., mettet fett 10 G., proteiner 4 G., karbohydrater 37 G., fiber 0 G., kolesterol 93 mg, natrium 165 mg, sukker 23 G.

Et av de særegne trekkene ved denne pundkaken er den lette, sprø skorpen, som oppnås ved å drysse sidene av formen med grovt turbinadosukker. Den står i vakker kontrast til kakens rike, myke tekstur, noe som gjør den virkelig spesiell. En annen viktig ingrediens er vaniljestangen. Det er den naturlige vaniljen som gir denne kaken dens herlige aroma og smak. Denne kaken passer perfekt til en kopp te eller kaffe, men den kan også brukes til å lage mer sofistikerte desserter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Melspray, som for eksempel Baker's Joy
3 ss. l. Demerara eller turbinado sukker
350 g usaltet smør ved romtemperatur
220 g kremost ved romtemperatur
2,5 kopper granulert sukker
6 store egg i romtemperatur
1 ss vaniljeekstrakt
Frøene fra én vaniljestang
3 kopper siktet kakemel (mål etter sikting)
1 teskje grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, kakemel, cupcake, Demerara-sukker, kremost, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Spray to metallbrødformer på 20 x 10 x 5 cm med bakespray og dryss demerarasukker på innsiden. Vipp formene slik at de dekkes jevnt.
Ha smør, kremost og sukker i bollen til en kjøkkenmaskin med visp og pisk på middels hastighet i 2–3 minutter, til blandingen er lys og kremet. Bland med en silikonspade og skrap ned langs sidene. Reduser mikserhastigheten til middels og tilsett eggene ett om gangen. Bland godt før du tilsetter det neste egget. Rør inn vaniljeekstrakt og vaniljefrø.

I en middels stor bolle blander du mel og salt. Kjør mikseren på lav hastighet og tilsett melblandingen sakte i smørblandingen. Rør med en slikkepott for å sikre at røren er jevn. Fordel røren jevnt i de forberedte formene og glatt toppen. Stek midt i ovnen i 60–70 minutter, til en tannpirker stukket inn i midten av hver cupcake kommer ut ren.
La cupcakesene avkjøles i formene i 30 minutter, og vend dem deretter forsiktig ut og avkjøl helt på en rist.
Serveringsalternativer:

Hell 2 spiseskjeer smeltet vaniljeis i bunnen av hver desserttallerken, og vipp tallerkenene slik at midten er dekket med iskrem. Legg et kakestykke oppå iskremen og dryss over friske bringebær.

Legg et stykke pundkake på et dessertfat, drypp over honning-vaniljecrème fraîche og pynt med en kvist mynte.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Sommerretter / Desserter / Cupcakes, kjeks / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Oppskriftsamlinger