Usøtede kjeks med kefir

Stemmer: 27

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 121, totalt fett 4,5 G., mettet fett G., proteiner 3 G., karbohydrater 17 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Alton Brown bruker en kombinasjon av smør og margarin for å lage sine topprangerte, smakfulle kjeks. Dette sikrer en rik smak og skaper et delikat lag i paideigen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper hvetemel
4 ts bakepulver
0,25 ts natron
0,75 ts salt
2 ss (30 g) smør
2 spiseskjeer margarin
1 kopp avkjølt kefir

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, kefir

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C.
I en stor bolle blander du mel, bakepulver, natron og salt. Bruk fingrene til å elte smør og margarin inn i den tørre blandingen til det dannes smuler. (Jo raskere du elter, desto bedre – smøret skal ikke smelte.) Lag en grop i midten av smulene og tilsett den avkjølte kefiren. Bland til en jevn deig. Deigen vil være veldig klissete.

Legg deigen på et melet underlag og dryss med mel. Brett deigen forsiktig i to 5–6 ganger. Kjevle deretter deigen til en 2,5 cm tykk sirkel. Stikk ut kjeks med en utstikker med 5 cm diameter. Forsikre deg om at utstikkeren skjærer helt gjennom deigen. Legg kjeksene over på en stekeplate, og sørg for at kantene så vidt berører hverandre. Prøv å skjære ut så lite rester som mulig. Samle deigrestene, kjevle deigen på nytt og skjær ut kjeksene. (Kjeksene laget av restene vil ikke være like lyse i fargen som de laget av det første laget, men sånn er livet.)
Stek i ovnen i 15–20 minutter til toppen er lett gyllenbrun og kakene har hevet seg tilstrekkelig.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frokost / Festlige retter / Bakeri / Usøtede kaker og muffins / / Amerikansk mat / Alton Brown

Oppskriftsamlinger