Tteok-kkochi
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 15
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 15
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 221, totalt fett 8 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 560 mg, sukker 7 G.
Kalorier 221, totalt fett 8 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 560 mg, sukker 7 G.
Tteok-kkochi er koreanske spyd av riskaker dekket av en søt og salt glasur laget med gochujang-pasta, en populær gatemat i Korea. Noen gateselgere veksler riskakene med minipølser, og kaller dette so-tteok (pølse og tteok). For å sikre at spydene ser pene ut og er jevnt grillet, trenger du sylindriske tteok og mini-cocktailpølser i samme form. Tteok-kkochi kan grilles eller stekes i panne. Nøkkelen er å steke dem lett i sausen til den stivner og blir til en blank glasur.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/3 kopp gochujang-pasta
- 1/3 kopp ketchup
- 3 spiseskjeer maissirup
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 ss soyasaus
- 2 teskjeer mirin
- 1 ts mørk sesamolje
- 4 fedd hvitløk, revet
- 450 g sylindriske tteok (koreanske riskaker)
- 220 g cocktailpølser
- 2 ss nøytral olje, for eksempel rapsolje (canola)
- Ristede sesamfrø til servering
- Spesialutstyr16 trespyd, 15 cm lange.
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg 16 trespyd i bløt i en stor bolle med vann. I mellomtiden koker du opp en stor kjele med vann over middels høy varme.
- Bland gochujang, ketchup, maissirup, sukker, soyasaus, mirin, sesamolje og hvitløk i en annen stor bolle til en jevn masse. Sett til side.
- Ha tteok og pølser i det kokende vannet og kok under konstant omrøring for å hindre at de setter seg fast, til tteoken er mør, men spenstig, ca. 2 minutter. Hell av vannet. La avkjøles litt før du setter sammen. Hvis noen biter sitter fast, bruk våte hender til å løsne dem.
- Tre 3 tteok og 3 pølser på et spyd, og vekselvis plasser dem og press dem tett sammen i den ene enden av spydet for å lage et håndtak. Monter de resterende spydene på samme måte. Legg tteok og pølsespyd i et enkelt lag i en ildfast form eller en stor tallerken.
- Varm 1 ss nøytral olje i en 25 cm stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Ha i spydene, noen om gangen, og stek, snu dem én gang, til tteoken er lett sprø, men ikke mørk, og pølsene er lett brunet, ca. 1 minutt per side. Legg dem over på en tallerken. Når alle spydene er stekt, dypp dem i sausen og bruk en pensel til å dekke dem jevnt.
- Legg spydene tilbake i samme panne, noen få om gangen, og stek på middels varme, snu dem én gang, til sausen blir teglrød, omtrent 1 minutt per side. Vær forsiktig så du ikke oversteker dem, da sausen kan brenne seg og bli for mørk. Pensle med mer saus om ønskelig, dryss deretter over sesamfrø og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
