Pepperkakemuffins med appelsinkrem

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes

For en dobbel dose rik ingefærsmak, rører Ina Garten tørket, krystallisert ingefær inn i en melassebasert svampkakedeig, og drysser deretter mer krystallisert ingefær over en glatt, sitrusaktig kremostglasur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp mørk rom eller vann
1/2 kopp lyse rosiner
110 g smør
1 ss. ikke-sulfidmelasse
1 kopp (225 g) rømme
1,5 ts revet appelsinskall
2 og 1/3 kopper premium hvetemel
3/4 teskje natron
1,5 ts malt ingefær
1 teskje malt kanel
1/4 ts malt nellik
1/2 ts grovt salt
1/3 kopp finhakket tørket kandisert ingefær
6 biter tørket løk, delt i to kandisert ingefær (kandisert frukt), til pynt

Til kremen:

225 g kremost ved romtemperatur
110 g smør ved romtemperatur
1/2 ts appelsinskall
1/2 ts vaniljeekstrakt
225 g siktet melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rom, sirup, rosin, cupcake, krem, mel, rømme, Philadelphia-ost, Appelsinskall, vaniljeekstrakt, melis, kjeksdeig, malt ingefær, kanel, nellik, kandisert frukt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell rommen i en liten kjele, tilsett rosinene, legg på lokk og varm opp til rommen koker. Skru av varmen og la den stå.

I en annen liten kjele, ha smør og melasse og kok opp på middels varme. Hell blandingen i bollen til en elektrisk mikser med deigtilbehør. La den avkjøles i 5 minutter, og bland deretter inn rømme og appelsinskall.
I mellomtiden blander du mel, natron, ingefær, kanel, nellik og salt i en liten bolle. Bland med hendene. Med mikseren på lav hastighet, tilsett melblandingen sakte til melasseblandingen og visp til en jevn masse. Sil rosinene og vend dem og de kandiserte mandlene inn i røren, bland med en slikkepott.

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en muffinsform med papirformer. Fordel røren i muffinsformene (bruk én full iskremskje per porsjon). Stek midt i ovnen i 25–30 minutter, til en tannpirker stukket ut kommer ut ren. Avkjøl i 10 minutter, og ta deretter ut av formen.
Til frostingen, bland kremost, smør, appelsinskall og vaniljeekstrakt i bollen til en elektrisk mikser med stekekrok. Tilsett sukkeret og visp til en jevn masse.

Når cupcakes La dem avkjøles, smør dem rikelig med krem og pynt med biter av kandisert ingefær.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Desserter / Cupcakes, kjeks / / Amerikansk mat / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Lignende oppskrifter