Samsa med kylling og spinat

Stemmer: 5

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 8 stk. samsa

Samsa med kylling og spinat - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til fyllet:

450 g kjøttdeig av kylling
1 kopp hermetiske kokte kikerter (skyllet og drenert)
1 kopp frossen spinat
1/4 kopp vegetabilsk olje
2 ts malt spisskummen
1 teskje chilipulver
1/2 ts kanel
4 spiseskjeer karripulver
1 liten løk, finhakket
2 knuste fedd hvitløk
2 ts hakket fersk ingefær
Salt og malt sort pepper
Vegetabilsk olje til steking
Raita (se oppskrift)

For testen:

2 kopper premium hvetemel
1/2 ts salt
6 spiseskjeer vegetabilsk olje
6 spiseskjeer varmt vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av kylling, løk, hvitløk, ingefærrot, spinat, spisskummen, kanel, paideig, kikerter, raitasaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Start med å forberede deigenI en stor bolle blander du mel, salt og smør med fingrene til det dannes grove smuler. Tilsett vannet og bland med begge hender til blandingen begynner å danne en ball. Hvelv deigen ut på en ren, flat overflate og elt den i 10 minutter, til den er glatt. Form deigen til en skive, legg den tilbake i bollen, dekk med plastfolie og la den hvile i 30 minutter mens du forbereder fyllet.
Sett en stor tykkbunnet kjele over middels høy varme og hell i vegetabilsk olje. Tilsett krydderne og stek under omrøring til de dufter. Dette vil riste krydderne lett og danne en base for fyllet.

Tilsett kyllingkjøttdeigen og brun den lett. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og stek.

Tilsett kikerter og spinat, og la det småkoke i 10 minutter, til væsken har fordampet og smakene har blandet seg. Smak til med salt og pepper. La blandingen avkjøles (du kan legge blandingen over på en flat tallerken for at den skal avkjøles raskere).

Ha deigen tilbake i deigen og del den i fire like store deler. Rull hvert stykke til en glatt ball, og flat den deretter ut med en kjevle til den danner skiver. Del hvert stykke i to for å lage to halvsirkler.

Bruk fingeren til å smøre kantene på halvdelene lett med vann. Lag en kjegle ved å overlappe de rette kantene og presse dem sammen. Klem forsiktig sammen folden.

Hold kjeksen i hånden og ha 2 spiseskjeer fyll i den med en skje. Klem toppen av kjeksen igjen ved å føre kantene sammen og presse dem sammen med fingrene eller en gaffel. Gjenta med resten av deigen og fyllet for å lage 8 pirozhki. (Tips: Du kan fryse dem nå.)
Varm vegetabilsk olje i en stor kjele med tykk bunn til 182 °C. Stek samsaen i omganger (vær forsiktig så pannen ikke blir for full) til den er lett brunet og luftig. Ha den over på et papirhåndkle med en hullsleiv for å absorbere overflødig olje. Krydre med salt og server med raita.