Sunne og raske middagsoppskrifter

10-minutters bønnesuppe med ostetoast

Tilsett kvister av rosmarin og timian i kyllingkraften i bare noen få minutter for å gi en livlig smak til denne kremete bønnesuppen. Toast ristes over en flamme (ikke smør) og serveres åpen med et topping av saftige skivede tomater.

Oppskrift: 10-minutters bønnesuppe med ostetoast

Salat med kylling, spinat og druer

Brun ris gir en solid, nøtteaktig base for denne salaten og passer utmerket sammen med søte druer og friske urter. Med frossen ris er retten klar på under 15 minutter. Den kremete dressingen kan raskt lages i en blender.

Oppskrift: Salat med kylling, spinat og druer

Ovnsbakte kyllinglår med dillcouscous

I stedet for kyllingbryst, bruk kyllinglår uten skinn og bein: kjøttet vil forbli saftig og smakfullt. Druetomater mykner under varmen, noe som gir kyllingen ekstra saftighet. Sitron, dill og oregano gir denne retten et gresk preg.

Oppskrift: Ovnsbakte kyllinglår med dillcouscous

Stekt torsk med linser på 25 minutter

Linser er et flott tilbehør til den kjøttfulle, mildt smaksatte torskefileten. Å bruke hermetiske linser i stedet for rå vil spare deg minst en halvtime. Bare la dem småkoke lett med bacon og rødvin for å få frem den naturlige smaken; selleriskiver tilsatt på slutten gir en frisk, sprø smak.

Oppskrift: Stekt torsk med linser på 25 minutter

Krydret svinekjøtt og søtpotetgryte

Krydrede, røkte chipotle-paprika og chilipulver gir denne raske, kjøttfulle gryten en dyp og rik smak. For å spare tid brunes bare svinekjøttet i olje, og løk, tomater, hvitløk og paprika pureres til kraften.

Oppskrift: Krydret svinekjøtt og søtpotetgryte