Sitronpasta med kylling, erter og spinat

Stemmer: 4

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 535, totalt fett 13 G., mettet fett 2 G., proteiner 37 G., karbohydrater 66 G., fiber 11 G., kolesterol 64 mg, natrium 335 mg, sukker 5 G.

Denne retten er laget med fargerik pennepasta laget med grønnsaksjuice. Kok den opp og bland den med biter av stekt kylling, erter braisert i sitronsaft og vann, spinat og friske urter. Retten er mettende, men likevel lett, fylt med en vårlig friskhet fra søte grønne erter og sukkererter. Takket være den delikate teksturen kan du bruke hele erter, tynt skåret i strimler. Drypp over extra virgin olivenolje og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g pennepasta med grønnsaker (fjær)
4 kyllingbryst uten skinn og bein
5 ss. olivenolje
3 fedd hvitløk, finhakket
1 stor sjalottløk, finhakket
0,5 kopp ferskpresset sitronsaft
1,5 kopper trimmede og hakkede sukkererter
300 g frosne grønne erter
3 kopper spinat
3 ss hakket basilikum
3 ss hakket persille + ekstra til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, kyllingbryst, hvitløk, sjalottløk, sitronsaft, sukkererter, erter, spinat, basilikum, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en stor kjele og krydre rikelig med salt. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, 8–10 minutter. Sett til side 1/4 kopp av kokevæsken og hell av resten.
Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingen til den har en kjernetemperatur på 72 °C, omtrent 5 minutter per side. Ta ut kyllingen og riv den i strimler.

Ha 1 spiseskje olivenolje i den samme stekepannen. Tilsett hvitløk og sjalottløk, krydre med salt og pepper. Stek til det dufter, 1 minutt. Tilsett sitronsaft og sukkererter og stek i 2 minutter. Tilsett pastavannet og de frosne sukkerertene. Stek til sukkerertene er møre, ytterligere 2 minutter.
Tilsett kokt pasta, spinat, strimlet kylling, hakket basilikum, hakket persille og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Bland alle ingrediensene sammen, smak til med salt og pepper, og dryss over persilleblader. Server umiddelbart.

Forfatter av oppskriften - Eddie Jackson er en amerikansk fotballspiller (Alabama Crimson Tide-fotball)

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Lavt kolesterol / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vårretter / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Pasta / Fugl

Lignende oppskrifter