Gjeterpai med kylling og spinat

Stemmer: 8

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne gjeterpaien kan stekes i en ildfast form på 2 liter, eller i individuelle ramekiner hvis du lager den til en høytid. Et tykt fyll av strimlet kylling og spinat i en lett, frisk tomatsaus toppes med et tykt lag potetmos og ost, og stekes til paien er gyllenbrun og kyllingfyllet er gjennomvarmt. Bruk ferdigkjøpt grillkylling eller rester av bakt kylling for et deilig måltid! På denne måten kan du ha en hovedrett og et tilbehør klare samtidig, uten problemer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Topping

2 Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i store biter (ca. 340 g)

Fylling

6 spiseskjeer usaltet smør
1 middels løk, hakket
2 ss premiummel
3 store modne tomater, uten kjernehus og i terninger
1 kopp lett saltet kyllingkraft
1 grillet kylling (ca. 1 kg)
1 pakke (280 g) frossen, hakket spinat, tint og presset ut av overflødig vann
1 kopp revet cheddarost
1 stor eggeplomme

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, spinat, potetmos, cheddarost, tomater, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Topping:

Ha potetene i en stor kjele og tilsett nok kaldt vann til å dekke dem med ca. 2 cm. Tilsett 1 teskje salt. Kok opp på høy varme. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til potetene er veldig møre, ca. 15 minutter.
I mellomtiden forvarm ovnen til 190 °C.

Fylling:

Varm 2 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og stek under stadig omrøring til den er myk, 3–5 minutter. Tilsett melet og stek i et minutt til. Tilsett tomatene og kraften. Kok under stadig omrøring til væsken har redusert seg litt og tyknet, 7–10 minutter.
Ta ut kyllingen, og fjern skinn og bein. Hakk kjøttet eller riv det i stykker med to gafler. Du skal ha omtrent 2 kopper kylling. Rør kyllingen og spinaten inn i sausen, krydre med salt og pepper. Ha fyllet over i en ildfast form på 2 liter eller 4–6 individuelle ramekiner.
Sil potetene godt av og kjør dem til puré med en grønnsakskvern. Du bør ha omtrent 2 kopper potetmos. Tilsett de resterende 4 spiseskjeene smør og osten, smak til med salt og pepper. Tilsett eggeplommen. Legg potetene oppå kyllingen og fordel dem utover, eller bruk en stor sprøytepose med en bred tupp og sprøyt jevnt over kyllingen. Stek til toppingen er lett brunet og kyllingen er gjennomvarm, ca. 20–30 minutter.