Saltet karamell popcornsandwichkjeks

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 274, totalt fett 11 G., mettet fett 6 G., proteiner 2 G., karbohydrater 44 G., fiber 0 G., kolesterol 40 mg, natrium 156 mg, sukker 34 G.

Disse kjeksene vil fengsle deg med sin kombinasjon av søtt og salt, mykt og sprøtt. Maizena bidrar til å holde popcornen sprø, mens kjeksene forblir møre – den perfekte bakgrunnen for det myke karamellfyllet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Popcornkjeks

110 g usaltet smør ved romtemperatur
1 kopp sukker
1 stort egg ved romtemperatur
1 kopp premiummel
1/3 kopp maisenna
1 teskje bakepulver
0,5 ts grovt salt
3 kopper usaltet popcorn, grovhakket i en foodprosessor

Saltet karamell

1 og 1/3 kopp sukker
0,5 kopper kremfløte
1 ss grovt havsalt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, popcorn, krem, karamell, havsaltflak, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og kle to stekebrett med bakepapir.
Popcornkjeks:

I en stor bolle, pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, 1–2 minutter. Skrap ned sidene av bollen og tilsett egget. Pisk til alt er blandet sammen, ca. 30 sekunder.

I en separat bolle blander du mel, maisenna, bakepulver, grovt salt og 1 teskje popcornflak. Ha resten av popcornflakene i en annen bolle og sett til side. Tilsett melblandingen til det rørte smøret og bland på lav hastighet til en jevn røre dannes. Skrap ut 0,6 dl av røren og form til kuler. Rull den ene siden av ballen i de hakkede popcornflakene og legg dem, med popcornsiden opp, på de forberedte stekeplatene, ca. 5 cm fra hverandre. Trykk hver ball lett flat med hånden.
Stek til kakene er mørke i kantene, 14–16 minutter. La dem avkjøles på stekeplaten i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Saltet karamell:

Mens kjeksene avkjøles, hell sukkeret i en middels stor kjele og varm det opp over middels varme. La sukkeret smelte helt rundt kantene før du rører, ellers vil det krystallisere. Når sukkeret får en dyp ravfarge etter omtrent 10 minutter, slår du raskt av varmen og rører forsiktig inn kremen. La skummet avta, og tilsett deretter grovt salt. La karamellen avkjøles til den begynner å tykne, omtrent 5 minutter.
Legg 1 spiseskje karamell i midten av en omvendt kjeks og trykk den forsiktig ned på en annen kjeks, sørg for at karamellen fordeler seg jevnt ut i kantene.