Feta-konvolutter i landlig stil

Stemmer: 9

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Feta-konvolutter i landlig stil - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke frosne filodeigark (middels tykke eller tykke ark er best hvis mulig)
700 g fetaost, rektangulær
Vegetabilsk eller solsikkeolje til steking
6 skiver skinke
2 spiseskjeer Dijon-sennep
2 spiseskjeer svarte sesamfrø

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: filodeig, fetaost, Dijon-sennep, skinke, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tin filodeigplatene i kjøleskapet over natten, og la dem deretter komme i romtemperatur før bruk, slik at deigen blir lettere å jobbe med.

Hell av laken fra osten. Bruk en tynn, skarp kniv til å skjære osterektangelet i 6 skiver, omtrent 5 x 10 cm store og 1 cm tykke. Tørk osten ved å legge skivene på et rent kjøkkenhåndkle.
Legg filodeigplatene på en flat overflate og skjær dem til ønsket størrelse med kjøkkensaks eller en liten skarp kniv. De skal være rektangulære, omtrent 20 x 30 cm. Bruk en linjal om nødvendig.

Legg et avskåret stykke filodeig foran deg som et ark med gavepapir, med den lange kanten (30 cm) opp og ned. Legg feta- og skinkeskivene oppå arket, rett under kanten, og rull dem sammen til en pakke.

Brett den øverste enden av arket over fyllet, og brett deretter venstre og høyre side. Snu det delvis brettede fyllet mot deg til det er helt brettet. Bruk om nødvendig litt vann for å forsegle den nederste enden av arket.

Legg «pakken» med den forseglede kanten ned for å hindre at deigen folder seg ut under vekten av osten. Ikke legg de innpakkede pakkene oppå hverandre. Fortsett å pakke inn til du går tom for ost og skinke.

Varm olje i en dyp stekepanne til en dybde på 8–13 cm og varm den opp til 180 °C. Stek til deigen er gyllenbrun, ca. 5 minutter på hver side. Deigen skal heve seg litt. Ta den ut med en tang eller hullsleiv og legg den på en tallerken med kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje.
Server hver ostepapirrull på en egen tallerken, eller ikke stable dem hvis du serverer dem på et serveringsfat. Smør 2 spiseskjeer Dijon-sennep over hver papirrull og dryss over en teskje svarte sesamfrø.

Kulinariske rådUfrityrstekte konvolutter kan fryses til senere bruk. Hvis du planlegger å fryse dem, dryss dem lett med maisenna eller mel for å hindre at de klistrer seg sammen.