Landlig stuet kålrotopper

Stemmer: 4

Slik lager du mat - Landlig stuet kålrot

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Kålrot, eller kålrottopper, er, i likhet med kålroten selv, verdifull, men ofte undervurdert mat. De er rike på vitaminer og mineraler, og en god kilde til essensiell fiber. Grønnsakene har en behagelig, krydret smak som er enda bedre når de er stuet, kombinert med syrligheten av eplecidereddik og de røykfylte tonene av skinke. Før du har grønnsakene i gryten, skyll dem grundig for å fjerne sand og skjær av eventuelle seige stilker. La det småkoke i kyllingkraft med stekte skinkeskiver og server som tilbehør til kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g landskinke, i terninger*
1/3 kopp eplecidereddik
450 g kålrotopper
4 kopper lett saltet kyllingkraft (1 pakke, 960 ml)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: turnips, skinke, eplecidereddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha skinken i en stor kjele og varm den opp over middels varme. Stek til skinken er sprø og alt fettet har smeltet, ca. 8 minutter. Hell i eplecidereddik og skrap bunnen av kjelen med en tresleiv for å løsne eventuelle brune biter.

Hvis du ikke finner landskinke, bruk en kvalitetsrøkt skinke med mye fett.
I mellomtiden kutter du grønnsakene i store biter, slik at det blir enklere å ha alt i pannen.

Note

Vei grønnsakene først etter at du har kuttet stilkene. Dette gir omtrent 25 kopper (450 gram) grønnsaker.

Ha grønnsakene i pannen og krydre rikelig med pepper. Hell i kyllingkraften og rør om. Kok opp og dekk pannen til. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til grønnsakene er møre og væsken har redusert seg til det halve, ca. 45 minutter. Ta av lokket og fortsett å koke under omrøring av og til, til væsken nesten har fordampet helt, ca. 10 minutter til. Server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Enkle og raske oppskrifter / Raske tilbehør / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Trisha Yearwood

Oppskriftsamlinger