Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 18

Disse luftige, velduftende muffinsene er fylt med høstens overflod. De er laget med tranebær, fiken og hasselnøtter. Brunt sukker bidrar til å holde smulene fuktige, og en blanding av kanel og ingefær komplementerer frukten og nøttene perfekt med sin varme, krydrede smak. Disse muffinsene er perfekte til frokost eller som en snacks gjennom dagen.

Ingredienser:

• 3 kopper premiummel
• 1 ss bakepulver
• 0,5 ts brus
• 0,5 ts salt
• 1 ss malt kanel
• 2 teskjeer malt ingefær
• 1 og 1/4 kopper helmelk
• 2 store egg
• 220 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
• 1,5 kopper grovhakkede friske tranebær
• 0,5 kopper Kalimirna-fiken, kuttet i mellomstore terninger
• 3/4 kopp grovhakkede hasselnøtter, ristet og uten skall
• 3/4 kopp brunt sukker, godt pakket
• 3/4 kopp granulert sukker

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, egg, melk, kanel, malt ingefær, hasselnøtter, tranebær, fiken

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C.
Trinn 2
• Kle en muffinsform med 18 porsjoner (ca. 450 ml) med papirformer. Sikt mel, bakepulver, natron, salt, kanel og ingefær i en stor bolle. Lag en grop i midten av blandingen og tilsett melk, egg og smeltet smør. Rør raskt til en jevn masse.
Trinn 3
• Tilsett tranebær, fiken, hasselnøtter og begge sukkertypene og rør til frukt, nøtter og sukker er jevnt fordelt i røren.
Trinn 4
• Fordel røren i papirformene, og fyll hver form helt opp. Stek i 20–25 minutter, til toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket inn i midten av muffinsen kommer ut ren.

Stemmer: 2