Eple- og gresskargalette

Stemmer: 2

Bilde av retten: Johnny Miller

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Eple- og gresskargalette – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

1,25 kopper mel, pluss ekstra til å drysse med
0,25 kopp hakkede pekannøtter, pluss ekstra til å drysse over
3 ss granulert sukker
2 spiseskjeer kald margarin
0,5 ts salt
4 ss smør, kuttet i biter
1 stort egg, lett pisket

Fylling

0,5 ss. gresskarpuré
3 ss rømme
0,25 kopper granulert sukker
1 stor eggeplomme og 1 sammenpisket egg
1 teskje mel
0,5 ts vaniljeekstrakt
0,25 ts malt kanel
0,25 ts malt ingefær
En klype malte nellik
En klype salt
2 sprø epler
2 ts fersk sitronsaft
Turbinado sukker til strø
1 ss smør, kuttet i biter
1 ss aprikossyltetøy

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, paideig, egg, rømme, gresskarpuré, epler, kanel, malt ingefær, nellik, konfitør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

DeigKjør mel, pekannøtter, sukker, margarin og salt i en foodprosessor til blandingen ligner fint mel. Tilsett smøret og kjør til det dannes ertestore biter. Tilsett egget og 1 ss kaldt vann. Kjør i foodprosessoren til deigen begynner å samle seg. Legg deigen på plastfolie og form den til en kake. Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time eller over natten.
Kjevle deigen til en sirkel på 30 cm mellom to melete ark med bakepapir. Kle en stekeplate med bakepapir og spray med slippmiddel. Fjern forsiktig det øverste arket med bakepapir fra deigen, og hvelv deretter deigen opp ned over på stekeplaten. Fjern det andre arket med bakepapir. Hvis du ikke skal steke deigen med en gang, oppbevar den i kjøleskapet.

FyllingBland gresskar, rømme, 2 spiseskjeer sukker, eggeplomme, mel, vanilje, kanel, ingefær, nellik og salt i en stor bolle til en jevn masse. Skrell, fjern kjernehusene og skjær i tynne skiver av eplene. Ha dem over i en egen bolle og dryss over de resterende 2 spiseskjeene sukker og sitronsaft.
Fordel gresskarblandingen i midten av deigen, og la det være en 5 cm kant rundt kantene. Legg eplene i konsentriske sirkler oppå gresskarblandingen. Løft kantene på deigen med bakepapir og brett dem over fyllet. Klem deigen sammen etter behov. Fyllet skal være synlig i midten. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før steking.
Sett en tom stekeplate på nederste rille i ovnen; forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Pensle deigen med et sammenvispet egg og dryss over turbinadosukker. Legg smørklatter over fyllet, og legg deretter stekeplaten med galetten rett oppå den varme stekeplaten i ovnen. Stek til de er gyllenbrune, 25–30 minutter.

Visp aprikossyltetøyet og 1 teskje vann i en liten bolle. Ta galetten ut av ovnen, pensle eplene med syltetøyet mens de fortsatt er varme, og dryss over hakkede pekannøtter. La avkjøles litt på stekeplaten før servering.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Gresskarretter / Gresskarpaier / Gresskardesserter og bakverk / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter