Eple- og bjørnebærgalette
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Denne franske galetten er enkel å lage og har en herlig fruktig, bæraktig smak med et hint av ingefær. Lag eple- og bjørnebærfyllet, og tilsett litt stivelse for å gi det en behagelig, litt geléaktig konsistens. Legg fyllet i midten av den utkjevlede deigen og brett kantene for å hindre at det sprer seg under stekingen. Du trenger ikke å bekymre deg for å pynte paien, da en ekte galette gir et enkelt utseende og den fantastiske smaken av et rikt, luftig fyll på en sprø skorpe.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Deig
- 1,5 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
- 2 ss sukker + ekstra til dryss
- 0,5 ts salt
- 6 spiseskjeer kaldt smør, kuttet i små biter
- 1 stort egg + 1 egg til pensling
- 1 teskje sitronsaft
Fylling
- 3 ss (45 g) smør
- 3 Golden Delicious-epler (ca. 700 g), skrelt og kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
- 1/3 kopp + 2 spiseskjeer sukker
- 1/4 ts malt ingefær
- 2 kopper bjørnebær (ca. 300 g)
- 1 ss maisenna
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts finrevet sitronskall
- 2 ss. eplepektin
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, bjørnebær, malt ingefær, sitronskall, eplepektin, premium mel, egg, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Elt deigenBland mel, sukker og salt i en foodprosessor. Tilsett smøret og kjør til blandingen er på størrelse med erter. Tilsett 1 egg, sitronsaft og 2 spiseskjeer isvann. Kjør til deigen samler seg, men ikke har formet en ball ennå, og tilsett gradvis 1 spiseskje isvann om gangen etter behov. Legg deigen på et stykke plastfolie, form den til en skive og pakk den inn. Sett i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
- Forbered fylletSmelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett eplene, 2 ss sukker og ingefær. Stek under omrøring til de er helt myke, ca. 5 minutter. La dem deretter avkjøles. Bland bjørnebærene med den resterende 1/3 koppen sukker, maisenna, vanilje og sitronskall i en stor bolle. Tilsett de avkjølte eplene og bland forsiktig.
- Forvarm ovnen til 200 °C og kle en stekeplate med bakepapir. Kjevle deigen ut til en sirkel på 30 cm på et lett melet underlag. Legg deigen over på den forberedte stekeplaten og sett den i kjøleskapet i 10 minutter.
- Fordel fruktblandingen på deigen med en skje, og la det være en 5 cm kant rundt kantene. Brett deretter kantene på deigen over fyllet ca. 5 cm, og brett deigen om nødvendig.
- Pisk lett det resterende egget med 1 teskje vann. Pensle deigen med eggeblandingen og dryss over sukker. Stek til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 40 minutter. Varm eplepektinet i mikrobølgeovnen til det smelter, ca. 45 sekunder. Pensle frukten rikelig. Avkjøl galetten på stekeplaten.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
