Gresskarkaramell
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 24 stk.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 24 stk.
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 92, totalt fett 2 G., mettet fett G., proteiner 0 G., karbohydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 92, totalt fett 2 G., mettet fett G., proteiner 0 G., karbohydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Gresskarkaramell - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopper ristede gresskarkjerner eller solsikkekjerner
- 1 ss lønnesirup
- 0,75 kopper brunt sukker
- 0,5 kopper kremfløte
- 0,25 kopp maissirup
- 1 ts gresskarpaikrydder (muskatnøtt, allehånde, nellik)
- 1 teskje sitronsaft
- 0,5 ts fint salt
- 0,66 stk. gresskarpuré romtemperatur
- 1 ss (15 g) smør ved romtemperatur
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Du vil trengeKulinarisk termometer for godteri
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskarpuré, gresskarfrø, karamell, lønnesirup, brunt sukker, gresskarpai-krydder
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kle en brødform på 20 x 10 cm med bakepapir eller aluminiumsfolie. Smør sidene lett med smør, men ikke smør bunnen, og dryss gresskarkjerner på bunnen.
- I en middels tykkbunnet kjele, bland lønnesirup, brunt sukker, fløte, maissirup, krydder for gresskarpai, sitronsaft og salt. Skyll sidene av kjelen med vann for å fjerne eventuelle sukkerkorn. Stikk et godtermometer i sukkeret. Kok blandingen over middels varme, uten å røre, til den danner en hard ball (120 °C), ca. 18–20 minutter.
Rør forsiktig inn gresskarpuréen. Sett tilbake på varmen og kok under omrøring til karamellen når mykballstadiet, 115 °C, ca. 15 minutter til. Ta av varmen og rør inn smør og vanilje. - Hell karamellen over gresskarkjernene i den forberedte formen. Fordel det jevnt i en blanding. Avkjøl til romtemperatur.
Når karamellen er helt avkjølt, fjern den fra papiret eller folien og skjær den i 24 firkanter på 2,5 cm. Pakk hvert godterium inn i bakepapir eller vokspapir og oppbevar i en lufttett beholder i opptil en uke.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
