Jordbær- og rabarbragalette
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 350, totalt fett 16 G., mettet fett 6 G., proteiner 3 G., karbohydrater 50 G., fiber 3 G., kolesterol 25 mg, natrium 208 mg, sukker 19 G.
Kalorier 350, totalt fett 16 G., mettet fett 6 G., proteiner 3 G., karbohydrater 50 G., fiber 3 G., kolesterol 25 mg, natrium 208 mg, sukker 19 G.
En fransk galette er i hovedsak en friformet pai med et fyll som selv en nybegynner kan håndtere. Syrlig rabarbra og søte jordbær er en perfekt match, og lagvis med mandelmasse er det rett og slett fantastisk! For å forhindre at fyllet lekker ut fra sidene, legg to lag med deig og legg kantene under. Et dryss sukker og flakede mandler gir ekstra sprøhet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 pakke (400 g) avkjølt paideig
- Premium mel for arbeid med deig
- 350 g fersk rabarbra, tynt skåret (eller tint)
- 350 g friske jordbær, delt i to
- 2 spiseskjeer maisenna
- 0,5 kopp + 2 ss granulert sukker
- 110 g mandelpasta
- 1 stor eggeplomme
- 1/4 kopp finhakkede mandler
- Søtet pisket krem eller vaniljeis, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, rabarbra, Fransk deig, egg, mandelpasta, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Legg de to deigsirklene i en stab og kjevle dem ut på et lett melet underlag til en diameter på ca. 30 cm. Legg dem over på en stekeplate med bakepapir. Sett til side.
- I en middels stor bolle blander du rabarbra, jordbær, maisenna og 1/2 kopp perlesukker. Sett til side. Kjevle mandelpastaen til en sirkel på 25 cm.
- Smør mandelpastaen over deigen. Fordel jordbær- og rabarbrafyllet jevnt over, og la det være en 5 cm kant rundt kantene. Brett deigkantene opp, og legg dem over kantene på fyllet.
- Visp eggeplommen med 1 teskje vann i en liten bolle. Pensle kantene på galetten med vann og dryss over mandlene og de resterende 2 spiseskjeene med perlesukker.
- Stek til fyllet bobler og kantene er gyllenbrune, 35 til 40 minutter. La avkjøles litt og server med pisket krem eller iskrem.
Forfatter av oppskriften - Kardea Brown er en amerikansk kokk, cateringfirma og TV-personlighet.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
