Gresskarpasta

Stemmer: 4

Gresskarpuré kan brukes til mer enn bare paier. Vær kreativ og lag en livlig appelsinpuré med en foodprosessor. Det er en fin måte å bruke opp rester av kokt gresskar. Retten er enda bedre med litt ristede gresskarkjerner og parmesanost.

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Oppskrift på hjemmelaget pasta med gresskar.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hjemmelaget pasta

4 kopper premium hvetemel, pluss ekstra til å drysse over
450 gram. gresskarpuré
Du vil trengepastamaskin, valgfritt

Salviesmør

220 g smør
6 salvieblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskarpuré, salvie

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Dryss mel på en stekeplate.
Lag en pasta: brett mel og gresskarpuré Ha blandingen i en foodprosessor og kjør den i korte intervaller til den danner en deig, ca. 1 minutt.

Legg deigen på et melet underlag. Del den i 4 like store biter. Kjevle ut og skjær pastaen til ønsket tykkelse, eller bruk en pastamaskin. Skjær pastaen til ønsket lengde, legg den over på den forberedte stekeplaten og dryss med mel (for å forhindre at den klistrer seg). Hvis du ikke koker pastaen med en gang, må du dekke den med plastfolie i ikke mer enn 4 timer (se merknad).
Kok pastaen til den er mør, men ikke overkokt (det skal ikke være noe utilstrekkelig kokt deig i midten), 2–5 minutter, avhengig av tykkelse og form. Sil godt av.
Lag salvieoljeSmelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett salvie og stek under omrøring til bladene er sprø og smøret begynner å bli lett ristet og utvikle en nøtteaktig aroma. Tilsett 1 teskje salt. Ha pastaen i stekepannen og rør godt. Krydre med salt og pepper.

Note

Du kan også fryse pastaen direkte på stekeplaten til den er fast. Legg den i en gjenlukkbar pose og oppbevar den i opptil en måned..