Galette med fersken og plommer

Stemmer: 1

Slik lager du - Fersken- og plommegalette

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 286, totalt fett 13 G., mettet fett 8 G., proteiner 4 G., karbohydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 56 mg, natrium 159 mg, sukker 22 G.

Denne enkle, rustikke franske terten fengsler med sine sommerlige smaker og kombinasjoner av teksturer. Fersk frukt – fersken og plommer – skjæres i skiver, blandes med maisenna for å tykne fruktsaften, og legges deretter i midten av deigen. Brett kantene på deigen over for å hindre at fruktsaften lekker ut, og stek. Når fyllet er avkjølt, skjærer du galetten i skiver og nyter den myke frukten sammen med den sprø skorpen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

1 kopp premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
1/3 kopp fullkornsmel
2 ss granulert sukker
0,5 ts malt kanel
0,5 ts salt
110 g kaldt smør, kuttet i biter
3 ss rømme
1 stort egg, lett pisket
Grovt sukker, til dryss

Fylling

4 fersken, i skiver
2 plommer, kuttet i båter
1/3 kopp granulert sukker
1 ss maisenna
2 ts ferskpresset sitronsaft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, fersken, plommer, sitronsaft, egg, rømme, stivelse, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Deig:

I en stor bolle blander du alt melet, sukkeret, kanelen og saltet. Visp inn smøret til det danner ertestore biter. Bland rømme med 3 spiseskjeer isvann, og vend det deretter inn i melet med en gaffel.
Legg deigen på et stykke plastfolie, form den til en skive og pakk den inn. Sett i kjøleskapet i 2 timer. Kjevle deigen ut til en sirkel på 30 cm på en melet arbeidsflate. Legg den på en stekeplate og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Forvarm ovnen til 200 °C.
Forbered fyllet:

Bland fersken og plommer med perlesukker, maisenna og sitronsaft. Legg frukten i midten av deigen, og la det være 4 cm mellomrom rundt kantene. Brett deigkantene over fyllet og brett dem sammen etter behov.
Stek en galette:

Pensle kantene av deigen med sammenvispet egg og dryss over grovt sukker. Stek til de er gyllenbrune og bobler, 45–50 minutter.