Galette med aprikos-plommefyll, kremost og pistasjnøtter

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne lekre fruktgaletten ser imponerende ut og lages ganske raskt hvis du tar snarveien og bruker ferdigkjøpt butterdeig til bunnen. Kvaliteten på paien blir ikke kompromittert, ettersom smaken i stor grad skyldes det doble fyllet: det nederste laget er vaniljekremost, mens det øverste laget er en blanding av saftige aprikoser, plommer eller en hybrid av begge. Fyllet brettes rundt kantene av deigen og drysses med knuste pistasjnøtter. Den ferdige galetten kombinerer en luftig, flakete skorpe, mykheten til kremost, fruktens saftighet og nøttenes sprøhet – det er uimotståelig! Server med te eller som forrett med et glass hvitvin.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 ark frossen butterdeig (en halv pakke à 500 g), tint
Mel, til arbeid
1 stort egg, til pensling
Melis til dryss

Fylling

220 g kremost, romtemperatur
0,5 kopp melis
2 ss mel
1,5 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg, til pensling
Fint revet skall av 1 sitron
En klype fersk revet muskatnøtt
450 g aprikoser, plommer, aprikoser og/eller plommer, uten stein og kuttet i 1 cm store biter.
2 ss. aprikossyltetøy
1 ss usaltet, avkjølt smør, kuttet i små biter
2 ss hakkede pistasjnøtter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, melis, vaniljeekstrakt, kremost, egg, muskatnøtt, Aprikosmarmelade, sitronskall, pistasjnøtter, plommer, Aprikoser

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C og kle en stekeplate med bakepapir. Kjevle ut butterdeigen til en firkant på 30 x 30 cm på et lett melet underlag. Legg den over på den forberedte stekeplaten og sett den i kjøleskapet i 15 minutter.
I mellomtiden lager du fyllet. Bland kremost, melis, 1 ss mel, 1 ts vanilje, egg, sitronskall og muskatnøtt i en stor bolle. Pisk med en mikser på middels høy hastighet til en jevn masse, ca. 2 minutter. Bland frukten med aprikossyltetøyet, den resterende 1 ss melet og 1/2 ts vanilje i en middels stor bolle.

Fordel kremostblandingen over butterdeigen, og la det være en kant på 7,5 cm. Legg fruktblandingen på toppen. Brett kantene på deigen over fyllet ca. 5 cm, og brett deigen etter behov for å danne en rund galette. Pisk egget lett med 1 teskje vann. Pensle butterdeigen med eggeblandingen. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 20 minutter.
Dryss smørklatter over frukten. Stek til den er gyllenbrun og fyllet bobler, 40–45 minutter, dryss over pistasjnøtter 15 minutter før steketiden er ferdig. La avkjøles på stekeplaten. Dryss melis over skorpen før servering.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Desserter / Fruktdesserter / Søte paier, terter og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger