Skinke- og ostegalett
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 500, totalt fett 34 G., mettet fett 13 G., proteiner 17 G., karbohydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 919 mg, sukker 2 G.
Kalorier 500, totalt fett 34 G., mettet fett 13 G., proteiner 17 G., karbohydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 919 mg, sukker 2 G.
Denne smakfulle franske galetten ligner på pizza, men uten gjærdeig. Oppskriften bruker paja. Legg fyllet – revet Gruyère, stekte artisjokker med skinke, purre og brokkoli – lagvis i midten av bunnen, brett kantene av deigen inn for å fange opp saften, og sett den i ovnen. Den ferdige galetten har et rustikt, enkelt utseende, men er fullpakket med smak. Server den med en lett salat av grønnsaker og reddiker i en vinaigrette.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss extra virgin olivenolje + ekstra til smøring
- 1 pakke (250 g) frosne artisjokkhjerter
- 1 liten purre (kun den hvite og lysegrønne delen), tynt skåret
- 1 stk. (110 g) Schwarzwald-skinke, kuttet i biter
- 1,5 kopper hakkede brokkolibuketter
- 1 ark kjølt paideig (en halv pakke på 400 g)
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 kopp revet Gruyère
- 6 reddiker
- 5 kopper blandet liten salatblader (ca. 100 g)
- 1 ss hvitvinseddik
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Artisjokker, purre, skinke, brokkoli og kål, paideig, hakket deig, Dijon-sennep, Gruyère-ost, reddik, salatblanding, vineddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett artisjokkhjertene, fordel dem i et enkelt lag, og stek under omrøring til de er gyllenbrune, 2 til 3 minutter. Topp med purre, skinke og brokkoli og stek under omrøring til grønnsakene er møre, 2 til 3 minutter; krydre med salt og pepper etter smak.
- Kle en stekeplate med folie. Legg paideigen på den forberedte stekeplaten og trykk forsiktig alle de brettede kantene på plass. Smør sennep på deigen, og la det være en 2,5 cm kant. Dryss halvparten av Gruyère-osten over, og topp deretter med grønnsaksblandingen og resten av osten. Brett kantene på deigen under, og brett dem inn etter behov. Pensle deigen lett med olivenolje og dryss over sort pepper. Stek til deigen er gyllenbrun og osten er smeltet, 20–25 minutter.
- I mellomtiden skjærer du reddikene i tynne skiver og blander dem i en stor bolle sammen med salatbladene, eddiken og den resterende spiseskjeen olivenolje. Krydre med salt og pepper og bland. Server galetten med en salat.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
