Valnøtt-gresskarkake med sjokoladeglasur

Stemmer: 3

Slik lager du - Gresskar- og valnøttkake med sjokoladeglasur

Bilde av retten: Con Pulos

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 10–12

Gresskar- og nøttkake med sjokoladeglasur - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svampekake

3 kopper premiummel
2 teskjeer natron
2 ts bakepulver
1 teskje malt kanel
0,5 ts malt ingefær
0,5 ts malt kardemomme
0,25 ts malt nellik
0,25 ts salt
450 gram. gresskarpuré
1,5 kopper sukker
2 ts revet appelsinskall
1 teskje vaniljeekstrakt
4 store egg ved romtemperatur
1 og 1/4 kopper vegetabilsk olje
Smør til å smøre pannen

Fylling

1 kopp sukker
1 liter varm kremfløte
0,25 kopp maissirup
2 ss kaldt smør, kuttet i små biter
220 g hakket halvsøt sjokolade
1 ss vaniljeekstrakt
1/8 ts salt
2 kopper ristede pekannøtter, hakket

Glasur

170 g hakket mørk sjokolade
1 ss kakaopulver
110 g smør, kuttet i små biter
2 teskjeer honning

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, krem, egg, vaniljeekstrakt, mørk sjokolade, kakao, gresskarpuré, Appelsinskall, kardemomme, nellik, malt ingefær, kanel, pekannøtter, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C. Smør to paiformer på 22 cm lett og kle bunnen av hver med bakepapir.
Forbered kakelageneBland mel, bakepulver, natron, kanel, ingefær, kardemomme, nellik og salt i en stor bolle; sett til side. Bland gresskar, sukker, skall og vanilje i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør og pisk på middels hastighet til en jevn røre er jevn, ca. 1 minutt. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt sammen. Mens mikseren går, tilsett vegetabilsk olje. Tilsett melblandingen og bland.

Fordel deigen i to former, og bank hver form mot kjøkkenbenken for å fordele deigen jevnt.

Sett kakene i ovnen og stek til de begynner å heve seg fra formene og er faste i midten, ca. 30 minutter. Legg dem over på en benkeplate og la dem avkjøles i formene i 10 minutter, og ta dem deretter ut av formene og la dem avkjøles helt.
Sjokolade Pecan CreamBland sukker og 1/2 kopp vann i en stor, dyp kjele over middels varme. Kok opp og la det småkoke uten å røre til det er velduftende, ca. 8 minutter. Visp forsiktig inn den varme fløten og kok under omrøring til det er glatt. Tilsett maissirupen og kok opp, reduser deretter varmen og kok under omrøring til blandingen tykner litt og begynner å dekke en skje, 40 til 50 minutter.

Ta kjelen av varmen og rør inn smør, sjokolade, vanilje og salt. La det avkjøles helt, og rør deretter inn pekannøttene. Dekk til og sett i kjøleskapet til det stivner, ca. 1 time.
Sett sammen kakenDel hvert kakelag i to horisontalt med en tagget kniv for å lage fire lag. Legg ett lag på et serveringsfat og smør en tredjedel av nøttekremen over. Alterner lag og fyll, og legg det siste laget oppå. Sett i kjøleskapet i omtrent 1 time.
Lag glasurenBland sjokolade, kakaopulver, smør og honning i en mikrobølgeovnsikker bolle. Dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen i ca. 1 minutt. Fjern plastfolien og rør til en jevn masse. La den avkjøles til romtemperatur, og smør deretter frostingen over kaken, slik at overflødig frosting kan dryppe ned langs sidene. Sett kaken i kjøleskapet til frostingen stivner, ca. 10 minutter.