Guacamolekake

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Denne kakeoppskriften, komplett med trinnvise bilder, viser deg hvordan du baker en unik pai inspirert av den berømte guacamolesausen med en tørr blanding. Du kan bruke ferdig sjokoladesvampkake som base for kaken og forme den til en grytelignende bolle ved å skjære bort overflødig. For å lage en porøs gryte, topp den med knuste sjokoladekjeks. Topp den med et søtt vaniljeispålegg. Dette forvandler sausen til en søt dessert.

Molcajete basaltmorter med Tiholote-støter (meks. Tejolote) brukes til å lage guacamolesaus; å gni den inn gir den en spesiell tekstur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

460 g tørrblanding til sjokoladekake
450 g sjokoladeglasur
12 sjokoladekjeks, knust i en foodprosessor
500 ml myk vaniljeis
Grønn, gul og rød konditorfarge til fargelegging
1/4 kopp hakkede røde og/eller grønne kandiserte kirsebær
Lavash-chips med kanel og sukker, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakeblanding, kjeks, vaniljeis, kirsebær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Spray en ildfast bolle (2,5 ml) med matoljespray. Legg papirformer i 3 fordypninger i muffinsformene.

Fyll begge stekeformene med sjokoladeblandingen.

Lag den tørre sjokoladekakeblandingen i henhold til anvisningen på pakken. Fyll cupcakeformene 2/3 fulle, og hell deretter resten av blandingen i den forberedte bollen. Sukkerbrødet i den store formen vil fungere som bunnen av fatet, og de mindre cupcakesene vil være føttene.

Stek cupcakesene i 18 minutter, eller kakebunnen i 50 minutter, til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. La avkjøles. Ta bollen ut av kakebunnen og ta cupcakesene ut av formen; frys i 20 minutter.

Legg en stor sukkerbrødkake på et pappbrett dekket med deig, med den brede siden opp. Bruk en skrellekniv til å skjære ut midten, ca. 2,5 cm fra kanten, for å gi plass til guacamolen.

Dekk toppen og sidene av svampkaken med sjokoladeglasur.

Dryss sjokoladekjekssmuler over glasuren.

Snu kjeksen opp ned på et annet pappstykke.

Smør glasur på bunnen av cupcakesene. Skjær av toppen av cupcakesene for å gjøre dem jevne og fest dem til bunnen av cupcakesene, og smør glasur på alle sider.

Dryss rikelig med kjeksmuler på glasuren, slik at hele overflaten dekkes. Frys ned.

For å gjøre guacamolen grønn, rør inn 14 dråper grønn konditorfarge, 8 dråper gul konditorfarge og 2 dråper rød konditorfarge i den mykede iskremen. Tilsett kandiserte kirsebær.

Sett kaken i fryseren og dryss kakekrummer over hulrommet, fyll den deretter med kirsebæris. Frys i minst 1 time. Server guacamolekaken med chips drysset med kanel og sukker.