Egglikør "Advocate"

Stemmer: 5

18+ Overdrevent alkoholforbruk er skadelig for helsen din!

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Mengde: 1,5 ss.

Denne drikken kalles ofte «djevelens advokat»: Når du har smakt denne søte nektaren, vil du bli fristet til å ta en ny slurk. Skap en nederlandsk smak hjemme – nyt den tradisjonelle nederlandske likøren Advocaat som en tykk, sesongbasert drikk til vinterferien, tilsett den i vaniljeis eller bruk den som fyll i desserter, bakverk og kaker.

Merknad om konsistens: Nederlandsk «Advocate» er tykkere enn eggnog. Så tykk at den kan og bør spises med skje, den er som en tykk maltcocktail, som også øses ut med skje – bare med eggnog-smak. Hvis du foretrekker en tynnere konsistens, tilsett litt fløte.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

10 eggeplommer
1/2 ss salt
1,3 kopper sukker
1,5 kopper brandy eller konjakk
2 ts vaniljeekstrakt
Pisket kremfløte (valgfritt)
Kakaopulver (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, sukker, brandy, konjakk, vaniljeekstrakt, krem, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Pisk eggeplommene, saltet og sukkeret til det er tykt.
Hell sakte inn brandyen eller konjakken under konstant vispning til alt er blandet.

Hell blandingen i en kjele og varm opp over svak varme under konstant omrøring.
Vær tålmodig. «Advocate» er ferdig når den har tyknet godt og er varm, men ikke kokende. Kokingen fordamper alkoholen, og du mister noe av smaken og halvparten av nytelsen.
Når blandingen er tykk og veldig varm, ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstraktet.
La likøren avkjøles, og sett den deretter i kjøleskapet frem til servering. Hell den i små glass eller espressokopper.
For tradisjonell servering Topp med pisket krem og litt kakaopulver, eller server med bare fløte eller naturell.

Anbefalinger

Rør litt pisket krem inn i drinken for å lage en sofistikert tokkelroom-dessert.

Egglikør "Advocate" kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager.

Vanlig brandy kan erstattes med den krydrede nederlandske brandyen Schelvispekel – du får en interessant versjon av likøren.

Festideer

Takket være smaken som ligner på vaniljesaus«Advocate» vil være en interessant drink til en høytidsfest, og erstatte Amerikansk eggnogDen kan lett brukes som dessert alene, så kombiner den med noe lett, som f.eks. sjokoladekaramell, saltet karamell, petit fours, nøtter og tørket frukt, nøttekake, små cupcakes eller feriekakerRikere desserter som passer godt til denne likøren er: profiteroler, sjokoladepai med pisket krem, eplepai, kirsebærpai eller gjærdeigkake med rosiner og kandisert frukt (et godt valg for vinterferier).