Sjokoladecupcake med ganachekrem

Stemmer: 2

Disse saftige og møre sjokoladecupcakesene med en rik sjokoladeganache-glasur har den perfekte størrelsen. De er også utrolig enkle å lage. De er perfekte for enhver anledning, spesielt når de toppes med en juletema-dekorasjon.

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 cupcakes

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 159, totalt fett 12 G., mettet fett G., proteiner 2 G., karbohydrater 14 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Oppskrift på cupcakes med sjokoladeglasur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

60 g finhakket mørk sjokolade
1/4 kopp kakaopulver
1/4 kopp brunt sukker
1/4 kopp varmbrygget kaffe
0,5 kopper premiummel
1/4 kopp granulert sukker
1/2 ts salt
1/4 teskje natron
1 stort egg pluss 1 eggeplomme
1/4 kopp vegetabilsk olje
1/4 kopp surmelk
1 ts vaniljeekstrakt

Ganachekrem

1 kopp kremfløte
2 spiseskjeer maissirup
2 ss (30 g) smør
En klype salt
250 g hakket mørk eller halvsøt sjokolade

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk sjokolade, halvsøt sjokolade, kakao, brunt sukker, egg, surmelk, krem, maissirup, vaniljeekstrakt, kaffe

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C.

Kle en stekeform med 24 deler med papirformer. Bland sjokolade, kakaopulver og brunt sukker i en stor bolle. Tilsett den varme kaffen og visp til en jevn masse. La det avkjøles til romtemperatur.
Lag cupcakesBland mel, sukker, salt og natron i en liten bolle. Rør inn egg, eggeplom, vegetabilsk olje, surmelk og vanilje i den smeltede sjokoladeblandingen. Tilsett melblandingen og visp til en jevn masse. Ha en toppet spiseskje med røre i hver del av formen.

Stek i omtrent 15 minutter, til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. La avkjøles i formen i noen minutter, og hvelv deretter ut på en rist for å avkjøles helt.

I mellomtiden lager du ganachekremen.Bland kremfløte, maissirup, smør og salt i en liten kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen; rør inn sjokoladen til den er glatt, og avkjøl deretter til romtemperatur.
Fyll en stor bolle halvveis med isvann. Ha sjokoladeblandingen over i en middels stor bolle, og legg den deretter forsiktig i isvannet og la den stå i omtrent 15 minutter, rør av og til, til blandingen tykner nok til å smøres på cupcakes.
Ha frostingen i en sprøytepose med en stor stjernetipp og sprøyt den på cupcakesene.