Tykk vaniljesaus med kandiserte frukter
Stemmer: 2
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
En detaljert oppskrift på å lage tykk vaniljesaus med kandisert frukt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Vaniljesaus
- 6 eggeplommer
- 4 spiseskjeer maisenna
- 1/2 kopp sukker
- 3 kopper melk
- Skallet og saften av 4 blodappelsiner
- 1,5 kopper kremfløte
- 1/2 kopp kandisert sitrusskall (se oppskrift nedenfor)
Kandiserte sitrusskall
- 4 appelsiner, eller 3 grapefrukter, eller 8 sitroner (kun skallet, kuttet i strimler)
- 8 ss sukker
- 5 ss vann
- Ultrafint sukker til dryss
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, krem, egg, Appelsiner, sitron, grapefrukt, kandisert frukt, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor tykkbunnet kjele blander du eggeplommer, maisenna og sukker og rører godt med en skje. Hell sakte inn melken og sett kjelen over middels varme.
Kok under konstant omrøring i 10–12 minutter, til det dannes en tykk vaniljesaus. Ikke la blandingen koke. Ta av varmen, rør forsiktig inn saft og skall, hell i 6 avkjølte puddingformer og la avkjøles helt i kjøleskapet. Pisk kremen og pynt hver kopp med pisket krem og kandiserte frukter.
Kandiserte sitrusskall: I en 2-liters kjele, bland sukker og vann og kok opp. Forsikre deg om at sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen. - I en stor kjele blander du skallet og nok vann til å dekke skallene helt. Kok opp. Ta ut skallene, skyll med kaldt vann og gjenta prosessen to ganger til.
Legg de blancherte skorpene i en kjele og hell i sirupen, slik at skorpene dekkes med 2,5 cm. Kok opp, reduser varmen til det småkoker til skorpene er gjennomsiktige og myke. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles. Hell av sirupen og legg skorpene på en rist. Rull dem i sukker og oppbevar dem i en lufttett beholder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
