Tranebærpai opp-ned

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Denne juvellignende opp-ned-kaken oppnår søte, karamelliserte bær takket være en hemmelighet: stek dem i kakeformen før du tilsetter røren. Siden bare én bolle brukes, er rengjøringen en lek.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tranebærfyll

2 ss smeltet smør, pluss ekstra til smøring
600 g frosne tranebær
2/3 kopp sukker
Skal og saft av 1 appelsin

Deig

220 g smør, romtemperatur
1,5 kopper sukker
3/4 kopp kremfløte
4 store egg
2 ts vaniljeekstrakt
1 teskje mandelekstrakt
3 kopper premiummel
1 ss bakepulver
1/2 ts salt
1 ss honning
Pisket kremfløte til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, egg, krem, Appelsinjuice, tranebær, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Sett en rist på en stekeplate med kant til avkjøling. Smør bunnen og sidene av en rund form på 23 cm med smør. Kle med bakepapir og smør også bakepapiret.
Forbered fylletBland tranebær, smør, sukker, appelsinskall og -juice i en forberedt form (smøret vil klumpe seg på grunn av de kalde bærene – dette er normalt). Stek i 40–45 minutter, til tranebærene er veldig myke og karamelliserte.

I en stor bolle, pisk smør, sukker, fløte, egg, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt med en mikser på middels hastighet til alt er blandet. Tilsett mel, bakepulver og salt og pisk igjen med en mikser.
Lag en opp-ned-paiReduser ovnstemperaturen til 180 °C. Hell røren over tranebærene og glatt toppen med en slikkepott (noe av bærsaften vil sive ut). Bank lett på formen tre ganger for å fordele røren jevnt. Stek i 65–70 minutter, til toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
Avkjøl paien på den forberedte risten i 10 minutter. Snu paien over på risten og fjern bakepapiret. Legg eventuelle bær som kan ha falt av eller satt seg fast i formen oppå. La den avkjøles helt på risten i 1 time. Før servering pensler du toppen av paien med honning og har en klatt pisket krem i midten.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter