Sitronpai opp-ned med plommer

Stemmer: 2

Slik lager du - Sitron- og plommepai opp-ned

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Høydepunktet på denne opp-ned-kaken er den fruktige karamelltoppingen, som først viser sin fulle prakt etter steking. For å sikre at kaken er både deilig og elegant, prøv å legge plommeskivene så nøye som mulig i karamellen for å lage et vakkert mønster. Frukten dekkes deretter med røre, og kaken stekes til den er luftig, myk og gyllen. Sitronskall tilsatt røren gir den en behagelig sitrusaroma som perfekt komplementerer de karamelliserte plommene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 3/4 kopper sukker
4 plommer, kuttet i 1 cm tykke skiver (ca. 0,6 kg)
1 og 3/4 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
0,5 ts brus
0,5 ts salt
110 g usaltet smør, romtemperatur
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
3/4 kopp melk
1/4 kopp rømme
1,5 ts finrevet sitronskall (1 sitron)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, rømme, sitronskall, plommer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
I en 25 cm ildfast stekepanne blander du 1,2 dl sukker og 3,5 ss vann. Rør til blandingen ligner våt sand. Stek over middels varme, sving forsiktig i stekepannen av og til, men uten å røre med en skje, til karamellen får en lys gul farge, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og legg plommene i en sirkel oppå karamellen. Sett stekepannen til side.

I en bolle blander du mel, bakepulver, natron og salt. I en stor bolle pisk smøret og den resterende koppen sukker med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, pisk etter hver tilsetning, og pisk deretter inn vaniljen. I en liten bolle blander du melk, rømme og sitronskall. Reduser mikserhastigheten til lav; tilsett melblandingen i smørblandingen i tre omganger, vekselvis med melkeblandingen, begynn og slutt med melet, og elt deigen.
Hell røren over plommene og fordel den jevnt. Sett formen i ovnen og stek til paien er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 50 minutter. Hvis paien bruner seg for fort, dekk den med folie. La den hvile i 15 minutter, og hvelv den deretter over på en tallerken og la den avkjøles helt.

Kategorier:

oppskrift / Panne / Sommerretter / Festlige retter / Middagsselskap / Desserter / Fruktdesserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger