Lønneopp-ned-pai med pærer
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 401, totalt fett 14 G., mettet fett 9 G., proteiner 5 G., karbohydrater 64 G., fiber 3 G., kolesterol 72 mg, natrium 273 mg, sukker 38 G.
Kalorier 401, totalt fett 14 G., mettet fett 9 G., proteiner 5 G., karbohydrater 64 G., fiber 3 G., kolesterol 72 mg, natrium 273 mg, sukker 38 G.
Bak en deilig og imponerende opp-ned-kake til familieteselskapet, toppet med tynt skivede pærer begravd i en klissete karamelltopping. Deigen er tilsatt kardemomme, lønnesukker og ekstrakt. Disse ingrediensene gir kaken en magisk søt-krydret aroma som matcher karamell-frukttoppingen. Kaken settes sammen i formen i omvendt rekkefølge – karamell, pærer og deig – og stekes i ovnen. Når den er avkjølt, snur du den slik at den vakre toppingen vender opp og serverer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 110 g + 2 ss usaltet smør, romtemperert + ekstra til å smøre formen
- 3 faste Bere-Bosc-pærer (ca. 700 g), skrelt og delt i 8 båter hver
- 1 ss + 1 ts ferskpresset sitronsaft
- 1 og 1/4 kopper granulert sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 2 og 1/4 kopper premiummel
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 ts natron
- 0,5 ts salt
- 1/4 ts malt kardemomme
- 0,5 kopper helmelk
- 1/4 kopp rømme
- 1 teskje lønnekstrakt
- 0,5 ss lønnesirup
- 2 store egg ved romtemperatur
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, pærer, sitronsaft, lønnesirup, egg, melk, rømme, kardemomme
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen og innsiden av en paiform på 22 cm. I en stor bolle vender du pæreskivene med 1 spiseskje sitronsaft og setter til side. I en middels stor stekepanne blander du ¾ kopp sukker, vann og den resterende teskjeen sitronsaft og koker opp på middels varme under omrøring. La det småkoke uten å røre til det er ravfarget, 6–7 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn 2 spiseskjeer smør. Hell karamellen i den forberedte formen, og vipp den slik at bunnen dekker jevnt. La den avkjøles, og legg deretter pæreskivene i en sirkel.
- I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron, salt og kardemomme. Bland melk, rømme og lønnesirupekstrakt i et stort målebeger. I en stor bolle, visp de resterende 110 g smøret med 1/2 kopp sukker og lønnesirup med en mikser på middels høy hastighet, skrap ned sidene av bollen av og til, til det er lett og luftig, 3-5 minutter. Visp inn eggene ett om gangen til de er helt blandet.
- Reduser mikserhastigheten til middels og visp til den tykner, ca. 1 minutt. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekslende med melkeblandingen (start og slutt med melet). Deigen kan se litt klumpete ut; fortsett å vispe til den blir glatt.
- Hell røren i formen over pærene og glatt overflaten. Stek til toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 55–65 minutter. Legg over på en rist og la avkjøles i formen i 20 minutter. Kjør en tynn kniv rundt kanten av kaken for å løsne den fra formen, og hvelv den deretter over på et serveringsfat og la den avkjøles helt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
