Opp-ned-kake med nektariner og saltet karamell
Stemmer: 6
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
En opp-ned-pai er en vakker sommerbakverk fylt med frukt som er mye enklere å lage enn det luksuriøse sluttresultatet kanskje antyder. I denne paien kombineres nektariner og saltet karamell harmonisk, alt i en deilig saftig skorpe. For å lage en opp-ned-pai helles en enkel karamell laget av sukker og vann i en form, nektarinskiver arrangeres nøye i et mønster, og deretter helles røren over toppen. Etter steking vendes paien, og den fruktige karamellbunnen blir toppingen. Den siste finishen er et dryss grovt salt for en livlig smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 og 3/4 kopper sukker
- 1 teskje fint salt
- 4 nektariner, skåret i 1 cm tykke båter (ca. 0,6 kg)
- 1 og 3/4 kopper premiummel
- 1 teskje bakepulver
- 0,5 ts brus
- 110 g usaltet smør, romtemperatur
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp surmelk eller kefir
- Grovt havsalt, til å drysse over
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, surmelk, nektariner
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C og spray en brødform på 22 x 22 cm med matoljespray.
- I en middels stor kjele blander du 1,5 dl sukker, 1,5 ts fint salt og 1,5 ss vann. Rør til blandingen ligner våt sand. Varm opp over middels varme, sving pannen forsiktig av og til, men uten å røre med en skje, til karamellen blir lys gul, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og hell blandingen umiddelbart i den forberedte paiformen (karamellen stivner raskt). Legg nektarinene oppå karamellen i 4 rader; sett formen til side.
- I en bolle blander du mel, bakepulver, natron og 1/2 ts salt. I en stor bolle pisk smøret og den resterende koppen sukker med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, pisk etter hver tilsetning, og pisk deretter inn vaniljen. Reduser mikserhastigheten til lav; tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med surmelk, start og slutt med mel, og elt deigen.
- Hell røren over nektarinene og fordel jevnt. Sett formen i ovnen og stek til den er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 50 minutter. Hvis paien bruner seg for fort, dekk den med folie. La den hvile i 15 minutter, og hvelv den deretter over på et fat og la den avkjøles helt. Dryss over havsalt.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
