Krydret mandel-opp-ned-plommekake

Stemmer: 1

Slik lager du - Krydret mandel- og plommekake opp-ned

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 485, totalt fett 20 G., mettet fett 11 G., proteiner 6 G., karbohydrater 73 G., fiber 2 G., kolesterol 92 mg, natrium 421 mg, sukker 53 G.

En topping av karamelliserte plommer, sammen med malte mandler, allehånde og kanel i deigen, gjør denne paien til en deilig godbit til et festlig teselskap. Paien settes sammen i formen i omvendt rekkefølge, og når du hvelver den opp ned på et serveringsfat, blir det nederste laget en deilig, klissete topp.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Karamell og frukt

3/4 kopp sukker
0,5 ts grovt salt (valgfritt)
600–700 g faste, modne plommer, kuttet i 1 cm tykke skiver (del små plommer i to)

Pai

1,5 kopper premiummel
1/4 kopp finmalte mandler
1 teskje bakepulver
0,5 ts malt allehånde
0,5 ts brus
0,5 ts malt kanel
0,5 ts fint salt
1 kopp sukker
110 g usaltet smør ved romtemperatur
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
1 kopp surmelk/kefir eller 3/4 kopp helmelk blandet med 1/4 kopp rømme eller gresk yoghurt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: plommer, allehånde, kanel, egg, surmelk, melk, rømme, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Karamell og frukt:

I en ildfast stekepanne på 25 cm blander du sukkeret med 1,5 spiseskjeer vann til blandingen ligner våt sand. Varm opp over middels varme under omrøring til sukkeret smelter og blir lys gult, ca. 5 minutter. Tilsett salt hvis du lager saltet karamell. Legg plommene med snittsiden ned oppå.

I en middels stor bolle blander du mel, mandler, bakepulver, allehånde, natron, kanel og salt. I en stor bolle pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, pisk etter hver tilsetning, og tilsett deretter vaniljeekstrakten. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med kjernemelken. Elt til blandingen er jevn.
Hell røren over frukten og fordel den jevnt. Stek til den er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 35–50 minutter. La hvile i 15 minutter, og hvelv deretter paien over på et serveringsfat. Avkjøl til romtemperatur og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Mikser / Sommerretter / Desserter / Fruktdesserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger