Potet Cheddarboller

Stemmer: 2

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 184, totalt fett 9 G., mettet fett 5 G., proteiner 5 G., karbohydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 38 mg, natrium 122 mg, sukker 2 G.

Disse deilige, luftige og myke potet-cheddarbollene er perfekte for høytider og spesielle anledninger. De er bokstavelig talt fulle av ost: revet skarp cheddar tilsettes både i deigen og som topping. Poteten gir en delikat tekstur. Gjestene dine vil elske disse godbitene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper revet skarp cheddarost (ca. 220 g)
Vegetabilsk olje til smøring
1 pakke (7 g) tørrgjær (ca. 2 og 1/4 ts)
4 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
1 mellomstor potet (ca. 200 g)
110 g + 2 ss usaltet smør ved romtemperatur + ekstra til å smøre boller
1/4 kopp sukker
1,5 ts grovt salt
1 teskje sennepspulver
2 store egg ved romtemperatur

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, potet, sennepspulver, cheddarost, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du 2,5 dl varmt vann (ca. 40 °C) med gjæren. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter. Sikt 3,5 dl mel over gjæren og rør til det er glatt. Dekk med plastfolie og la det stå på et varmt sted til deigen har doblet seg i størrelse og danner store bobler på overflaten, ca. 20–30 minutter.
I mellomtiden stikk potetene flere ganger med en gaffel; varm dem i mikrobølgeovnen til de er møre, 8 til 10 minutter. La dem avkjøles, og skrell og riv potetene grovt. Bland 110 g smør, sukker, salt og sennepspulver i bollen til en kjøkkenmaskin; visp med padletilbehøret på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Rør inn eggene og de revne potetene, og visp deretter inn gjærblandingen og 1 1/2 kopper cheddarost til alt er blandet sammen.

Reduser mikserhastigheten til lav og visp gradvis inn de resterende 2,5 koppene mel til deigen begynner å danne en myk, klissete ball. Du trenger kanskje ikke alt melet. Form deigen til en løs ball og ha den over i en lett oljet bolle; snu den for å dekke den med olje. Dekk bollen med plastfolie og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1,5 time.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en stekeform på 22 x 32 cm med smør.
Hvelv deigen ut på en lett melet arbeidsflate og del den i 24 biter. Form hvert stykke til en ball, dryss med mel etter behov, og legg den i bakeformen. Pass på at ballene så vidt berører hverandre. Sett deigen til side for å heve litt, ca. 20 minutter.
Smør et ark med folie lett med vegetabilsk olje og dekk løst over bollene med foliesiden ned. Stek til bollene er faste å ta på, ca. 30 minutter.
Fjern folien, pensle bollene med de resterende 2 spiseskjeene smør og dryss over den resterende 1/2 koppen cheddarost. Fortsett å steke til de er gyllenbrune og osten er smeltet, ca. 20 minutter til. La avkjøles i minst 20 minutter og server.

Kategorier: