Chapalele – chilenske potetboller

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 boller

Chapaleles er tradisjonelle potetboller fra øya Chiloé, som ligger sør i Chile. Lokalbefolkningen hevder at det var her poteter først ble dyrket, så det er ingen overraskelse at denne grønnsaken er en ingrediens i deres viktigste matvare: brød. Chapaleles lages veldig enkelt av en blanding av mel og potetmos med smør, salt og bakepulver. For fyllet, pakk smuldret svinesvor inn i deigen. Smaken passer fantastisk til poteter. Stek chapaleles i ovnen og server som forrett med guacamole til å dyppe i.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg røde poteter
220 g mel
1 ss bakepulver
1 teskje salt
3 ss mykt smør
Svinekjøttdeig, hakket (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, røde poteter, premium mel, smør, svinekjøttdeig

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha skrelte og skivede poteter i en kjele med kaldt vann og salt. Kok opp på høy varme, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke i 15 minutter, eller til potetene er møre.
Hell av vannet og ha potetene tilbake i kjelen. La dem avkjøles i omtrent 15 minutter og mos dem med en potetmoser.

Forvarm ovnen til 180 °C.

Ha potetmosen i en bolle, tilsett mel, salt, bakepulver og smør. Bland alt sammen med en tresleiv, og kna deretter deigen med hendene.
Del deigen i 12 porsjoner, ha en skje med svinesvor i hver porsjon, hvis du bruker det, og form dem til en ball. Legg dem på en stekeplate.

Hvis du vil at bollene skal være like store, vei deigen. Disse bollene veier 100 gram hver.
Stek i 25–30 minutter til de er gyllenbrune.

Serveres varm med guacamole. Rester kan varmes opp igjen før servering.