Glutenfrie potet- og surmelksboller

Stemmer: 4

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 boller

En trinnvis oppskrift på glutenfrie potet- og kjernemelkboller.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Glutenfri melblanding

3 kopper (435 g) hvitt rismel
1,5 ss (190 g) tapiokamel
0,75 kopper (120 g) potetstivelse
1 ss (8 g) xantangummi
1,5 ts (5 g) salt

Boller

2 ss potetflak
2 ss skummet melkepulver
1 ss sukker
1 pakke glutenfri tørrgjær
1 teskje salt
2 ss (30 g) smør ved romtemperatur, pluss ekstra til smøring
1 ss. surmelk romtemperatur
Du vil trengepergamentpapir

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rismel, tapioka, tørrmelk, surmelk, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag en glutenfri melblandingI en stor bolle blander du rismel, tapiokamel, potetstivelse, xantangummi og salt.
Lag glutenfrie bollerI bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør blander du potetflak, tørrmelk, sukker, gjær, salt, 2 ss (30 g) smør og 1,75 kopper (1/2 kopp) pluss 2 ss av den glutenfrie melblandingen på middels hastighet. Med mikseren i gang, hell i kjernemelken og bland til deigen er glatt og løsner fra sidene av bollen.

Legg et stort stykke bakepapir på kjøkkenbenken og dryss det lett med litt glutenfri melblanding. Smør en form på 20 x 20 cm med smør. Kjevle deigen forsiktig ut til den er ca. 7 cm tykk.

Del deigen i 8 like store biter og legg dem i den forberedte formen, med jevnt mellomrom. Dekk til med plastfolie og la heve til de har doblet seg i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180 °C. Stek bollene til de er gyllenbrune, ca. 24 minutter. Ta dem ut av ovnen og smør dem med smør. Server potetbollene varme eller avkjølte.

Forfatter av oppskriften - Silvana Nardone er forfatteren av glutenfrie kokebøker.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Bakeri / Smakfulle paier og boller

Lignende oppskrifter