Escargotsnegler med smør og urter

Stemmer: 10

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6

Hvis du ønsker å imponere vennene dine med en eksotisk forrett, er denne oppskriften perfekt. Sneglesnegler i smør med hvitløk og urter er en klassisk fransk forrett som er enkel å lage hjemme. Foruten den fantastiske smaken og den unike presentasjonen, er det fine med denne forretten at du rolig kan fylle snegleskallene på forhånd og oppbevare dem i kjøleskapet. Når gjestene dine kommer, setter du bare fatet med sneglesnegler i ovnen i noen minutter. Sneglesnegler i smør serveres best med ristet baguette eller frisk tomatsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g escargotsnegler i skall
110 g smør ved romtemperatur
1 sjalottløk, hakket
1 fedd hvitløk, finhakket
2 ss italiensk persille, hakket
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
Å servere: ristede baguetteskiver eller fersk tomat-basilikumsaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: snegler, smør, sjalottløk, hvitløk, persille, sitronsaft, baguette, tomatsaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skyll sneglene under varmt vann og tørk skallene med et papirhåndkle.
I en liten bolle blander du smør, sjalottløk, hvitløk, persille og sitronsaft godt sammen med en teskje. Smak til med salt og pepper i smørblandingen.

Når smørfyllet er klart, begynn å helle litt av blandingen i hvert snegleskall. Fyll dem alle, og hvis det er noe fyll igjen, fordel det jevnt mellom sneglene til du har brukt opp alt.
Sett de fylte skjellene i kjøleskapet og la dem stå i omtrent 20 minutter til smøret stivner. I mellomtiden forvarm ovnen til 175 °C.
Når oljen i snegleskallene har stivnet, ta dem ut av kjøleskapet og legg dem i en ildfast form. Unngå om mulig å legge sneglene på en stekeplate, da du vil at de skal stekes i oljen så lenge som mulig. Stek sneglene i maks 15 minutter.
Server snegler i skallet, på ristede baguetteskiver eller i fersk tomatsaus.

Forfatter av oppskriften - Jesse Brune er kokk, personlig trener og livsstilscoach.

Kategorier:

oppskrift / Forretter / Fiskeforretter / Europeisk mat / Fransk mat

Lignende oppskrifter