Sjokoladekake med majones

Stemmer: 5

Tid: 4 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Den hemmelige ingrediensen i denne fantastiske sjokoladekaken er majones. Den erstatter vegetabilsk olje og smør og gjør en fantastisk jobb med å gjøre kaken mør og saftig, mens sjokoladesmaken, oppnådd gjennom kakao, sjokolade og kaffe, er enda mer intens. Ingen vil engang gjette at den er laget med majones. Bare legg de ferdige lagene i sandwich og dekk dem med sjokoladeglasur. Denne enkle designen er nok, for kaken vil fengsle alle med sin fantastiske smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Krem

450 g mørk sjokoladegranulat
3 kopper kremfløte
En klype fint salt

Kaker

Smør, til å smøre pannene
2 kopper mel + ekstra til å drysse pannene med
2/3 kopp kakaopulver
1 og 1/4 teskjeer natron
1/4 ts bakepulver
1 ss tørr pulverespressokaffe
1 og 3/4 kopper sukker
1 ts vaniljeekstrakt
3 store egg
1 kopp majones
120 g smeltet mørk sjokoladegranulat

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, krem, smør, premium mel, kakao, kaffe, sukker, vaniljeekstrakt, egg, majones

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krem: Ha sjokoladen i en stor varmebestandig bolle. Kok kremen opp i en middels stor kjele på middels varme. Hell den varme kremen over sjokoladen og la den stå urørt i 10 minutter. Tilsett deretter saltet og rør til en jevn masse. Sett i kjøleskapet til kremen tykner, ca. 2 timer. Pisk kremen med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til den blir luftig, deigaktig og litt lys i fargen.
Kake: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og dryss mel på to kakeformer på 22 cm. Kle bunnen av hver form med bakepapir.

Bland mel, kakaopulver, natron og bakepulver i en bolle. Løs opp kaffe i 1 1/3 kopper varmt vann.
I en stor bolle, pisk sukker, vanilje og egg med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Rør inn majonesen og smeltet sjokolade.
Med mikseren på middels høy hastighet, visp mel- og kaffeblandingen vekselvis inn i eggeblandingen til en deig. Visp inn ingrediensene i 4 omganger, start og slutt med melet. Ikke bland deigen for mye.
Hell røren i de forberedte formene og stek til kakene har stivnet, ca. 30 minutter. De skal sprette tilbake når du trykker lett på dem, og en tannpirker stukket inn i midten av kaken skal komme ut ren. Legg kakene over på rist og la dem avkjøles i 20 minutter. Ta deretter kakene ut av formene, fjern bakepapiret og la dem avkjøles helt.
Dekk kaken med krem: Legg ett kakelag på et kakefat eller en stor tallerken og smør 1,2 dl frosting jevnt over. Legg det andre kakelaget oppå. Dekk toppen og sidene av kaken med resten av frostingen. Kaken kan settes sammen en dag i forveien. La den stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.